Ако смятате, че веганската храна е банална и не е много вкусна, залагаме, че с тази рецепта ще ви накарам да промените решението си веднага? Звездата на днешното меню е tempeh, ферментирала соева храна с неутрален вкус, която върви с всичко !! И аз го предлагам с задушени гъби! Да видим рецептата!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 136 KCal калории на порция
-
Съставки
- 200 г темпе
- 300 г гъби шампион или чиодини или пиопини
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 стрък магданоз
- 1 скилидка чесън
- 100 г кафяв ориз
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
Необходими материали
- Тава с капак
- Черпак или дървени лъжици
- Готвач на ориз
- Дъска за рязане
- Нож
Подготовка
Моля обърнете внимание
За приготвянето на тази рецепта използвахме домашен темпе. Въпреки това може да се използва и готов темпе. Друга версия може да бъде получена чрез замяна на tempeh с пшеничен мускул, сейтан или мопур.- Почистете гъбите и ги запечете в тиган с капка олио, скилидка чесън, сол и черен пипер. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да улесните готвенето. Подправете гъбите с пресен магданоз.
- Сварете кафявия ориз в много вода за 30 минути или повече, като следвате инструкциите на опаковката.
- Междувременно нарежете темпе на кубчета и го запечете в друг тиган с капка олио и щипка сол. Запържете нарязания темпе с много сладък червен пипер.
Знаете ли, че
Темпе може да се пържи и с други зеленчуци, като чушки, грах, аспержи, патладжани, тиквички и др. Ако не обичате червен пипер, можете да използвате джинджифил, къри или куркума или микс от подправки.- Изсипете нарязания на кубчета червен пипер темпе в гъбата и оставете да овкуси за няколко минути, като разбърквате от време на време.
- Сервирайте темпе от гъби заедно с кафявия ориз, подправен с олио.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
От хранителна гледна точка, кафявият ориз върви перфектно с темпех: аминокиселините с дефицит в темпе (следователно в соя) се доставят от ориз (или други зърнени храни) и обратно. Опитайте комбинацията със спелта, ечемик или киноа: ще бъдете развълнувани!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Хранителният превод взе предвид химическите стойности на търговския Tempeh, тъй като домашният не се превежда лесно.
Темпе с гъби е веганско, без холестерол и умерено енергично ястие. Калориите се осигуряват главно от липиди и въглехидрати, докато протеините са с по -ниско значение (биологичната стойност се компенсира между соята и ориза). Фибрите са в изобилие и разграждането на мастните киселини е в полза на мононенаситените. Tempeh с гъби е храна, подходяща за всяка диета и е особено подходяща за тези срещу метаболитни заболявания (особено хиперхолестеролемия).
Средната порция Tempeh с гъби съответства на около 200g (270kcal).
