Ето ни отново, винаги навреме за вас, в раздела „В кухнята с остатъците от My-personaltrainerTv“: ако сте приготвили чудесно овесено мляко, със сигурност ще ви остане изтощената овесена каша (наречена okara), от което няма да бъде вече не е възможно да изцедите млякото. Затова реших, че е най-добре да възстановя цялата тази наслада, да я смеся с ориз и да направя вкусни кюфтета с вкус на пица! Нека заедно да разберем от какво имаме нужда
Видео на рецептата
Лична карта на рецептата
- 193 KCal калории на порция
-
Съставки
За кюфтетата
- 170 г овесени окара
- чаена лъжичка риган
- q.s. от черен пипер
- q.s. на сол
- 30 г галета
- 30 г настърган пармезан
- 100 г прясна рикота
- 100 г ориз
За соса
- 400 г чери домати от консерва
- 1 щипка сол
- q.s. от лют червен пипер
- 1 супена лъжица (10 мл) екстра върджин зехтин
- 125 г моцарела
- поръсване на риган
Необходими материали
- Малка тенджера за ориз
- Голяма купа
- Дървени черпаци
- Дъска за рязане на храни
- Незалепваща или каменна тава
- Капак за тигана
- Остър нож за сирене
- Ренде
- Латексови ръкавици (по избор)
Подготовка
- Първо сварете ориза в много гореща подсолена вода. Изцедете го и го изплакнете под студена вода, за да спрете готвенето, което след това ще приключи в тигана.
- В купа изсипете ориза, прясната рикота, овесената окара, настъргания пармезан и ригана; подправете със сол и черен пипер и добавете толкова галета, колкото е необходимо, за да получите смес, която можете да оформите с ръце.
Как се приготвя okara?
Тази рецепта предлага алтернативен начин за използване на овесена окара, т.е. изчерпаната каша от тази зърнена култура, използвана за приготвяне на овесено мляко. Окара се приготвя просто чрез смесване на овесените семена (вече накиснати) с водата в блендер; впоследствие сместа се довежда до кипене в продължение на 20 минути и се филтрира през чиста кърпа: полученият филтрат ще бъде овесеното мляко, докато частта, която остава уловена в кърпата, представлява овесената окара.- С ръцете си (евентуално защитени с латексови ръкавици) оформете малки кюфтенца, които след това ще се навият върху галета.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие или камък с капка олио и запържете кюфтетата от всички страни за няколко минути. Изсипете консервираните домати, подправете със сол, добавете малко лют пипер на вкус и завършете готвенето, като поддържате сладък пламък.
- Когато кюфтетата са готови и сосът се смесва с кюфтетата, изключете котлона и покрийте всяка хапка с половин филия моцарела (или друга разтегната извара). Поръсете обилно с риган и покрийте кюфтетата с капака, за да се разтопи сиренето.
- Сервирайте кюфтетата горещи.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ето един практичен (и изискан) пример за това как можете да възстановите „отпадъците“ (така да се каже) овесеното мляко: несъмнено деликатес, който да опитате! Това ще подлуди децата ви! Дума за лична готварска печка.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Кюфтетата от ориз и овес „трябва“ да се приготвят с останалата окара от овесено мляко; обаче, в случай че този остатък не е наличен, е възможно да се използват цели овесени ядки, предварително накиснати и бланширани (вижте първоначалната процедура на рецептата: "Мляко на Авена"). Хранителните стойности на рецептата с окара и тези с цял овес НЕ МОГАТ да бъдат еднакви, но е възможно да се получи достатъчно изчерпателна картина и чрез разглеждане на версията с цели овесени ядки, която вероятно се различава само за по -голямо количество комплекс въглехидрати. Кюфтетата от ориз и овес с пицайола са алтернативно първо ястие, което, за разлика от класическите сухи тестени изделия или ризото, осигурява ПОВЕЧЕ диетични фибри и повече протеини. Приемът на енергия обаче е подобен или дори по -висок (сравнявайки го например с рецептата) Pasta al pomodoro alla my-personaltrainer ") и препоръчителната порция може да бъде общо около 150-200g.
