Ако има такива, които смятат, че страдащите от цьолиакия трябва да се лишат от много вкусни храни, днес те ще променят мнението си! Да, защото ще сготвя наистина вкусна паста, която спокойно може да се приема дори от тези, които имат непоносимост към глутен. Нека видим заедно как се приготвя. прясна паста с кестеново брашно и царевично брашно и я подправяме с гъбен сос и сос от месо.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 206 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 150 г кестеново брашно
- 20 мл (2 супени лъжици) вода
- 120 г (2 средни) яйца
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 40 г оризово брашно
- 100 г жълто царевично брашно
За превръзката
- Около 20 г настърган пармезан
- Готов продукт (домашен): 200 г гъби шампион или чиодини или пиопини
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 250 г месен сос
Необходими материали
- Купа
- Машина за разточване на тесто или точилка
- Зигзаг колело или нож или резачка за тестени изделия
- Гювеч
- Малка тенджера
- Черпак
- Ренде
Подготовка
- Пригответе прясната паста, като смесите кестеновото брашно и царевичното брашно. Обелете яйцата и ги поставете в центъра на двете брашна, заедно с водата и екстра върджин зехтин. Разбъркайте добре, като постепенно добавяте оризовото брашно, докато тестото стане гладко и не лепне.
- Разточете тестото с точилка или със специалната машина за разточване на тесто, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.
Съветът е ОК
За тези, които искат да разточат тестото на ръка, препоръчвам да работите тестото между два листа хартия за печене: по този начин съставянето ще бъде по -лесно.
Препоръчително е обаче тестото да не се разточва твърде тънко, тъй като, тъй като няма глутен, тестените изделия са склонни да се натрошат по -лесно.- От получените сладкиши се получават фетучини или спагети alla chitarra.
- Потопете така получената паста във вряща, леко подсолена вода и гответе 5-6 минути.
- В тенджера загрейте месния сос заедно с задушените гъби, като добавите няколко супени лъжици екстра върджин зехтин.
- Отцедете пастата и я овкусете със соса от раго и гъби. Сервирайте задушените макаронени изделия заедно с настърган настърган пармезан.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
И така, какво ще ми кажеш? Не е ли чудесна тази паста? „Експлозия от аромати и аромати, които не бива да пропускате! Предложих тази кестенова паста със сос от месен сос и гъби, но също така мога да ви посъветвам да я приготвите с бешамел, петънца и пармезан, за да покафенее във фурната!
Опитайте и пресните макарони без глутен и без яйца.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Домашно приготвените тестени изделия с кестеново брашно са безглутенови първи ястия, поради което са подходящи за диетата на цьолиакия.Тя има средно голямо енергийно съдържание, основно доставяно от въглехидрати; липидите и протеините присъстват, но не са прекомерни. мононенаситени, но също така се наблюдава значително количество холестерол.
Домашните тестени изделия с кестеново брашно могат да бъдат контекстуализирани в диетата на страдащите от метаболитни заболявания, но на по -малки порции от нормата. Средната порция е около 150-200 г (310-410 ккал);
ВНИМАНИЕ! Тъй като това е прясна паста, не се наблюдават значителни разлики в теглото и обема между сурова и готвена храна.
