Намираме се в средата на реколтата и въздухът мирише на сладко грозде! Тази смес от аромати и аромати винаги ме е очаровала: и днес бих искал да приготвя типична за този период рецепта, вкусен гроздов пудинг, известен още като „ сухо “. „Истинските“ суголи се приготвят с мъст, тоест сок, който се получава от пресоването на гроздето (и очевидно трябва да се използва, преди да се превърне във вино). Изпращаме вкусовите рецептори в екстаз и заедно приготвяме суголи.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 107 KCal калории на порция
-
Съставки
- 2 литра гроздова мъст
- 280 г бяло брашно тип 00
- 60 г (ако е необходимо) захар
Необходими материали
- Голяма тенджера
- Дървен черпак
- Камшик
- Чаши
Подготовка
Преди да започнеш
За приготвянето на суголи (гроздов пудинг) използвахме гроздова мъст, точно както повелява традиционната рецепта (мъстта се предлага в изби или специализирани магазини по време на реколтата). Във всеки случай тези, които не могат да си набавят мъст, могат да приготвят суголи, започвайки от просто грозде: в този случай гроздето трябва да се измие старателно и зърната да се изсушат в тиган, след това да се варят за около десет минути. Впоследствие гроздето се прекарват през зеленчукова мелница за получаване на чист сок.- Поръсете пресятото бяло брашно върху мъстта, като продължите да разбърквате, за да избегнете образуването на бучки.
- Едва след като разтворите брашното, можете да продължите с готвенето. Сложете мъстта да заври с брашното, като бъркате непрекъснато. Първоначално ще се образува повърхностна пяна, а след това ще се абсорбира напълно по време на готвене.
- След това пудингът се вари поне 45-60 минути от момента на кипене и се разбърква често: по време на цялото готвене тенджерата трябва да остане непокрита.
- След готвене добавете захар само ако е необходимо (много сладък вид грозде не изисква допълнителна захар).
- Разпределете пудинга в купички за еднократно сервиране или в голяма форма и оставете да се охлади. Желаещите могат да обърнат пудинга с главата надолу върху чиния за сервиране и да сервират на филийки.
- Гроздовият пудинг може да се съхранява в хладилник 4-5 дни.Вероятно след няколко дни на повърхността на пудинга ще се създаде тънък слой естествена плесен: ще бъде достатъчно да премахнете повърхностната плесен и да опитате пудинга, който се крие отдолу.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Този гроздов пудинг е истински химн на реколтата: нектар на боговете, които трябва да се опитат бавно, за да се насладят на всичко добро във всяка хапка. И тогава суголи са концентрат на антиоксиданти, съюзници на нашето здраве.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Гроздовият пудинг - Суголи с гроздова мъст - е лек и смилаем десерт с лъжица; преобладаването на енергийния прием се осигурява от въглехидрати, докато мазнините и протеините не присъстват значително.Влакна НЕ изобилстват, тъй като мъстта е подходящо филтрирана от корите, стъблата и семената на гроздето. Средната порция суголи с гроздова мъст е около 150 г (110 ккал).
.jpg)
