По случай Деня на републиката реших да ви предложа тематична видео рецепта: трицветен ориз! Това е свеж и ефективен летен първи курс: ще бъде идеално да почете рождения ден на нашата прекрасна република!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 103 KCal калории на порция
-
Съставки
- 200 г ориз
- 400 мл вода
- 300 г чери домати
- 250 г грах
- 80 г робиола
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
- 1 чаена лъжичка риган
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Гювеч
- Дъска за рязане
- Нож
- Потапящ смесител
- Копапаста с диаметър 10 см
Подготовка
- Доведете 400 мл вода до кипене и добавете леко сол. Когато водата заври, изсипете ориза, покрийте с капака и гответе, докато цялата течност се абсорбира.
Знаете ли, че
За да приготвите тази рецепта, препоръчваме да използвате ориз, богат на нишесте (например Carnaroli, Vialone Nano): по този начин зърната ще останат прикрепени и ще се получи кремообразен ефект.
Въпреки това, тези, които не харесват този резултат, могат да използват варен ориз за ефект на „отделено зърно“.- Междувременно варете граха в много подсолена вода за 10-15 минути или докато омекне.
- Вземете ¾ от граха заедно с черпак вода за готвене, след което ги комбинирайте в тесен съд с високи страни. Добавете щипка сол и разбъркайте всичко, докато получите полудебела сметана.
- Измийте чери доматите, нарежете ги на много малки парченца и ги овкусете с олио, сол, черен пипер и риган.
- Когато оризът е готов, разбъркайте робиолата (или с обикновена рикота или настърган пармезан) и добавете граха, оставен настрана.
- Поставете сладкарски пръстени върху чиния за сервиране и напълнете наполовина с кремообразния ориз. Изравнете със задната част на лъжицата, след което разпределете част от чери доматите.
- Изсипете граховия крем около стоманения пръстен. Внимателно извадете сладкарските пръстени и сервирайте трицветния ориз.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Не е лошо за Деня на републиката, нали? Ние почитаме нашата Италия с достойно, свежо, лятно и цветно ястие.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Трицветният ориз е първото ястие, което не е прекалено калорично, с енергийно разпространение, дължащо се на сложни въглехидрати. Протеините (с взаимно компенсирана биологична стойност) са дефицитни, както и общите липиди. Холестеролът е много нисък и триглицеридите се състоят основно от ненаситени мастни киселини. Фибрите са в изобилие.
Трицветният ориз е храна, която се поддава на всяка диета, включително тази на клиничното хранене. Не се препоръчва за хора, страдащи от тежка непоносимост към лактоза, но с изключение на робиола, те също могат да го използват. Подходящ е за вегетарианска, но не и за веганска храна и се дава на хора с непоносимост към глутен.
В случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия, порциите трябва да са малки.
Средната порция е около 300 г (305 ккал).
.jpg)
