Търсите деликатен сос, който да овкуси вашата лазаня? Или не знаете как да подправите пастата по алтернативен начин? Така че защо да не опитате соса полярно сияние! Това е специална, много деликатна подправка, подходяща както за овкусяване на тестени изделия, така и за придружаване на крутони или коктейли от скариди! Някои версии предвиждат използването на яйца, но аз предлагам по -простата и естествено лека версия: нека видим какво е това!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 82 KCal калории на порция
-
Съставки
- 400 мл мляко
- 30 г царевично нишесте
- 100 г кадифено доматено пюре или 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 щипка сол
- 20 г настърган пармезан
Необходими материали
- Гювеч
- Камшик
- Купа
- Везната претегля храната
Подготовка
- Изсипете 300 мл мляко в тенджера и добавете малко сол. Загрейте внимателно.
- Междувременно разтворете царевичното нишесте в останалото студено мляко. Добавете доматеното пюре и продължете да разбърквате с бъркалката, за да смесите всички съставки: млякото ще придобие розово-червен оттенък (оттук и името "сос полярно сияние").
- Когато млякото в тенджерата почти заври, добавете млякото с домат и нишесте и продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти: гответе няколко минути на много слаб огън.
Знаете ли, че
Като алтернатива на доматеното пюре е възможно да се използва пюре (за предпочитане кадифено): в този случай сосът ще бъде по -течен поради наличието на вода в пюрето. За да стане сосът по -гъст, препоръчително е доматеното пюре да се загрее отделно, за да се изсуши от присъстващата вода: затова добавете намалението на соса само когато бешамелът се е сгъстил.- Изключете котлона и овкусете соса с настърган пармезан. Ако сосът на полярното сияние не се използва незабавно, препоръчително е да го покриете с лист пластмасова обвивка, за да избегнете изсушаването му на повърхността.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Рибата, месото, макаронените изделия или обикновените зеленчуци ще победят във вкуса с този специален жълто-оранжев сос, който припомня цветовете на зората! В кухнята също се нуждаете от малко поезия и тази рецепта е доказателство за това!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Сос Аврора е не твърде калорична подправка, дори ако някои рецепти изискват използването на бешамел вместо мляко, уплътнено с царевично нишесте.
Енергията идва главно от въглехидрати (предимно сложни), последвани от протеини (главно с висока биологична стойност) и накрая от мазнини (ниски, но главно наситени). Холестеролът е умерен, както и влакната.
Сосът Аврора е подходящ за всякакъв вид диета, с изключение на непоносимост към лактоза и веганска диета.Средната порция е около 100 г (80 ккал).
