Ако трябваше да измисля модерна пица, определено бих играл на алтернативни брашна! Затова се сетих за кестеновото брашно, основната съставка на пицата, която ще ви предложа.Но предвид високата калоричност на кестеновото брашно, мислех да смесвам част от това брашно с Манитоба: по този начин бихме могли така вземете мека кестенова пица.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 190 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 12 г бирена мая
- 20 г захар
- 14 г сол
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 300 г брашно от Манитоба
- 300 г кестеново брашно
- Около 380 мл вода
За пълнежа
- 100 г пушено сирене
- 1 стрък магданоз
- 150 г доматено пюре
- 100 г моцарела
- Готов продукт: 150 г гъби шампион или чиодини или пиопини
Необходими материали
- Купа
- Дъска за сладкиши
- Везната претегля храната
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Остър нож или резачка за сирене
Подготовка
- В голяма купа пресейте брашното от Манитоба и кестеновото брашно. Смесете брашното и добавете захарта.
Любопитство
Защо да добавяте захар?
Захарта, освен че насърчава втасването, контрастира на леко горчивия вкус на кестеновото брашно, за да се получи тесто с много специфичен вкус.- Разтворете бирената мая в половин чаша топла вода (около 100 мл.) Направете жлеб в центъра на брашното, след което изсипете разтворената мая.
- Оставете всичко да почине за около 15 минути, докато маята набъбне.
- В този момент добавете останалите съставки, това е водата (около 280 мл), 2 супени лъжици олио и солта.
- Омесете добре тестото с ръце до получаване на гладка и хомогенна смес. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
- Постелете чиния с хартия за печене.
- Разточете тестото с ръце, директно върху плочата на фурната. Ако тестото е трудно за намазване, препоръчително е да излеете супена лъжица масло върху ръцете си, за да улесните операцията.
- Оставете тестото за пица да почива на топло и влажно място. За да улесните втасването, препоръчително е плочата да почине във фурната, която е изключена, но топла.
- Когато тестото се надуе, продължете с пълнежа.Намажете тънък слой доматен сос по цялата повърхност на пицата. Веднага поставете основата за пица във фурната при 180 ° C и печете 15 минути.
- След 15 минути извадете пицата от фурната и напълнете с останалите съставки, например моцарела, пушено сирене и задушени гъби. Печете бързо и завършете готвенето за още 15 минути.
- Извадете пицата от фурната и завършете с нарязан магданоз. Сервирайте горещо.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Кестеновата пица със сигурност е авангардна, необичайна пица с приятен сладък вкус. Накратко, пица, която да опитате на всяка цена!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Меката пица с кестеново брашно е алтернатива на традиционната пица. Тя има умерен прием на енергия, но показаните отстрани стойности не отчитат дехидратацията по време на готвене. Приемът на липиди е умерен, а този на протеините изглежда малко по -висок. Съдържанието на въглехидрати е преобладаващо и определя по -голямата част от енергийното съдържание на храната. Меката пица с кестеново брашно е храна, която не е много подходяща за диетата на диабет тип 2. Средната порция от храната (считана за едно ястие) е около 300 г (570 ккал).
.jpg)
