Сосът от месо е може би един от най -популярните сосове някога, идеален за овкусяване на тестени изделия, приготвяне на канелони, печена лазаня и украсяване на полента. Твърде много мазнини казвате? Но не! Днес бих искал да ви дам перфектната рецепта за приготвяне на ефектен месен сос, без да добавяте никакви мазнини! Нека сега разберем колко лесно е да го приготвите у дома!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 78 KCal калории на порция
-
Съставки
- 350 г смесено постно мляно месо
- q.s. от черен пипер
- q.s. на сол
- 1-2 пръчки целина
- 1 скилидка чесън
- 100 г (1 среда) моркови
- 1 настъргано индийско орехче
- 1 щипка канела
- 1 дафинов лист
- Няколко листа градински чай
- 1 стрък розмарин
- 1 супена лъжица доматено пюре
- Около 200 мл (1 чаша) сухо бяло вино
Необходими материали
- Гювеч с капак
- Стерилна марля
- Дървена лъжица
- Белачка за зеленчуци
- Нож
- Смесител
Подготовка
- Почистете зеленчуците, след това обелете моркова и го измийте старателно. Измийте целина. Нарежете морковите и целината на парчета, след което с помощта на електрически блендер вземете ситно нарязана смес.
- Пригответе ароматите: в стерилна марля комбинирайте градински чай, розмарин, дафинов лист и скилидка чесън. Заварете краищата на марля с кухненски шнур.
Правилната идея
Марлята с аромати е идеално средство за предотвратяване на разпръскването на всички ароматни билки в соса!- Запържете каймата в много гореща тенджера, като внимавате да обелите каймата с дървена лъжица и да поддържате постоянен пламък.
Знаете ли, че
За да се получи добър месен сос, не е необходимо месото да се запържва в олио или масло, нито да се приготвя пърженият лук!- Добавете доматеното пюре (или доматеното пюре), нарязаните зеленчуци и овкусената марля към земята, която междувременно ще се запече перфектно. Желаещите могат да добавят и шалот.
- Подправете със сол и черен пипер и овкусете с подправки на вкус като канела и индийско орехче. Полейте смляното кафе с бяло (или червено) вино и оставете да заври.
- След като заври, намалете котлона и гответе на много слаб огън за около 1 час и половина, докато течността частично изсъхне.
- Препоръчително е да проверявате готвенето често и, ако е необходимо, да добавите още течност.
- Сосът от месо е готов за консумация по желание.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Видяхте ли колко изкушаващ е този месен сос? Сега наближава Коледа и можете да сервирате супер леки ястия на основата на месен сос, но много много вкусни! Ще направите страхотно впечатление, без да превишавате калориите!
Опитайте Ragetable Ragù също!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ЛЕКИЯТ месен сос е съпътстващ сос, подобен на традиционния, но по -малко калоричен. ВНИМАНИЕ! Стойностите, показани тук, се отнасят до 100 g съставки и не отчитат дехидратацията на храната, която се готви; вероятно готовият сос може да има двойна хранителна концентрация в сравнение с докладваното.
ЛЕКИЯТ месен сос има високо съдържание на протеини и висока биологична стойност; мазнините присъстват, но не са прекомерни, а въглехидратите са ограничени до умерено количество фруктоза. Холестеролът е нисък, както и диетичните фибри. Този придружаващ сос е подходящ за всички диетични режими, включително тези за намаляване на теглото или за борба с метаболитни заболявания (стига в достатъчни количества). Средната порция месен сос е около 60-70g.
