Топлината заличава ли идеите ви за обяд?
Не се притеснявайте: днес ще ви дам правилното вдъхновение да подправяте пастата! Подготвям ви вкусен и много свеж сос на базата на ракета и кедрови ядки, преинтерпретация на класическото генуезско песто! Нека да разберем какво е това!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 362 KCal калории на порция
-
Съставки
- 80 г ракета
- 50 г настърган пармезан
- 30 г кедрови ядки
- 50 г пекорино
- q.s. на сол
- 3 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Хованка и пестик
- Купа
- Тиган
- Смесител
- Ренде
Подготовка
- Измийте ракетата и я подсушете.
- Препечете кедровите ядки, за да подобрите аромата. Загрейте тиган и добавете кедровите ядки: поддържайте умерен пламък и разбърквайте често, за да не ги изгори. Кедровите ядки са готови, когато излъчват интензивен аромат. Оставете да се охлади.
- Смесете сиренето пекорино и настържете пармезана.
- Изсипете част от кедровите ядки в хаванче, добавете част от ракетата и смилайте всичко с пестик. Продължете по този начин, малко по малко, докато цялата ракета се изчерпи.
Знаете ли, че
Възможно е разтворът да бъде заменен с електрически блендер: в този случай обаче се препоръчва да се смесва периодично, за да се избегне прегряване на деликатните активни съставки, съдържащи се в ракетата. За да се запазят ценните активни съставки, препоръчваме използването на хоросан.- Сега смесете пестото от ракета и кедрови ядки с двете настъргани сирена и сол. Смесете всичко с няколко супени лъжици масло и вода.
- Съхранявайте в хладилник, покрит с екстра върджин зехтин и консумирайте в рамките на 5 дни.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Готово ракетно песто! Бих искал да ви дам още едно предложение: можете също да използвате този сос за приготвяне на вкусни канапета или, ако желаете, можете да добавите оцет, намалявайки количеството сирене и да го използвате за придружаване на студени меса или риба!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Rocket Pesto е алтернативен придружаващ сос към генуезското песто.Той осигурява доста високо енергийно количество, доставено главно от липиди; протеините също играят важна роля, докато въглехидратите са с дефицит.
Разграждането на мастните киселини е положително и съдържанието на холестерол не е прекомерно; влакната са доста значителни.
Rocket Pesto не е подходяща рецепта за диетата на субекта с наднормено тегло.
Средната порция е около 30-50g (100-160kcal).