Пица на парче - висока и мека

С днешната рецепта със сигурност ще направя повечето от вас вода в устата: кой не е алчен за пица? Висок и мек Да видим как да приготвим великолепна пица на парче.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

  • 155 KCal калории на порция
  • Съставки

    За кваса

    • 20 г брашно от Манитоба
    • 200 мл вода
    • 9 г бирена мая
    • 5 g захар

    За пълнежа

    • 300 г доматен сос
    • 250 г моцарела
    • 200 г прясна рикота
    • 200 г спанак
    • 50 г царевица

    За основното тесто

    • 5 супени лъжици екстра върджин зехтин
    • 15 г сол
    • 100 мл вода
    • 500 г брашно от Манитоба

    Необходими материали

    • Купи с различни размери
    • Везната претегля храната
    • Прозрачен филм
    • Хартия за печене
    • Тава за печене
    • Сито
    • Дъска за сладкиши

    Подготовка

    1. Пригответе кваса. В купа разтворете прясната бирена мая в топла вода, подсладена с чаена лъжичка захар. След като маята се разтвори, добавете лъжица брашно от Манитоба и разбъркайте. Покрийте с лист стреч фолио и оставете да почине в топла среда за 30-40 минути, докато квасът стане подут и мек.
    2. В купа смесете част от брашното (около 400 г) и добавете фината сол. В центъра изсипете 3 супени лъжици екстра върджин зехтин и кваса. Изплакнете, добавете хладка вода и разбъркайте с дървена лъжица, докато получите лепкаво тесто. Изсипете останалото брашно върху работната повърхност, добавете тестото и обработете всичко с енергия, като намажете ръцете си с останалото масло.

    Какво трябва да бъде тестото?
    За да се постигне оптимален резултат, се препоръчва сместа да се работи много дълго време, за да се благоприятства образуването на глутен. Тестото е готово за разточване, когато не е лепкаво: в противен случай е препоръчително да добавите още брашно, докато се достигне правилната консистенция.

    1. Постелете чиния с хартия за печене.
    2. С ръце разпределете тестото върху тигана, като го обърнете няколко пъти и го разнесете внимателно.За улесняване на разнасянето е препоръчително да намажете ръцете си с капка масло. Не използвайте точилката.
    3. След като тестото се разточи по цялата повърхност на тавата, оставете всичко да втаса за 3 часа в топла среда: идеалното е да оставите пицата да почине в топла фурна (предварително загрята до 180 ° C за 2 минути, но изключен).
    4. Когато тестото е меко и плътно, продължете с пълнежа.
    5. Загрейте фурната до 200 ° C.
    6. Разпределете доматеното пюре по цялата повърхност на пицата.Когато фурната достигне зададената температура (200 ° C), гответе основата за пица за 15 минути.
    7. Извадете тавата от фурната и напълнете на вкус с моцарела, рикота и спанак. Поставете отново във фурната и печете още 15 минути на 180 ° C.

    Знаете ли, че
    В тази рецепта сме препоръчали лек пълнеж от рикота и спанак. Във всеки случай е възможно да го напълните с всяка друга съставка: шунка, риба тон, гъби, артишок, аншоа, каперси и др.

    1. Извадете пицата от фурната, нарежете я на парчета и сервирайте.

    Коментарът на Алиса - PersonalCooker

    Независимо дали е квадратна, правоъгълна или кръгла, пицата до филийката остава любимата ми! Тази рецепта е традиция в моето семейство и обикновено се приготвя от майка ми, която ме научи на всички трикове. Добра пица!

    Нямате мая? Можете да направите ирландска сода пица

    Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

    Пицата High and Soft Cut е доста калорично едно ястие. Имайте предвид, че показаните заедно стойности се отнасят изключително за сурови съставки, без да се оценява коефициентът на дехидратация с готвене, което увеличава енергийната плътност на рецептата.
    Калоричният прием се осигурява главно от въглехидрати, следван от протеини и липиди; разграждането на мастните киселини е в полза на наситените, холестеролът е нисък и фибрите присъстват в средни количества.
    Препоръчва се умерена консумация, особено при наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Пицата на парче не се препоръчва напълно при наличие на лактозна непоносимост и цьолиакия. Средната порция е около 300g RAW (470kcal).


Тагове:  алергии сушени плодове алкохол и спиртни напитки