Супа от нахут

Кое ястие, ако не и хубава бобова супа, е по -подходящо за студен и тъжен ден като типично есенните? Днес е много студено, има и много мъгла и климатът ме вдъхнови да приготвя супа от нахут, вкусно и много енергично първо ястие. След накисване на нахута за 12-24 часа, той ще се свари във вряща вода и овкусена с малко зеленчуци и резен бекон. Поради наличието на бекон, макар и много малко, няма да използваме олио или масло.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 91 KCal калории на порция

• Съставки

  За супата

  • 1 бут целина
  • 2 листа градински чай
  • q.s. на сол
  • 1 стрък розмарин
  • q.s. от черен пипер
  • 50 г (една филия) пресен бекон
  • 200 г нахут
  • 150 г (средно) моркови
  • q.s. (около 1,5 л) вода

  Да служа

  • няколко филии хляб

  Необходими материали

  • 1 купа за накисване на нахута
  • 1 дървена лъжица за смесване на супата
  • 1 черпак
  • 1 миксер (по избор)
  • 1 дъска за рязане на храна
  • 1 остър нож
  • 1 тенджера с капак за готвене на супата
  • 1 тенджера за сваряване на нахута

  Подготовка

  Тази рецепта трябва да започне ден преди да накисне нахута във вода (поне 20-24 часа).

  1. Първо сложете нахута да се накисне в много вода. Нахутът никога не трябва да се разкрива; затова се препоръчва да се добави вода, ако има малко течност.
  2. След 24 часа отцедете добре нахута от накиснатата вода и го сварете в обилно подсолена вода за поне 1 ½ час.
  3. Междувременно пригответе дресинга, за да овкусите супата. На дъска за рязане нарежете бекона на много тънки ивици. Нарежете целина и морков на кубчета.
  4. В тенджера запечете бекона, без да добавяте олио, масло или други подправки: ще използваме само мазнината от бекона. Когато се зачерви добре, добавете нарязаната целина и моркова и продължете да готвите за 3-4 минути, като намалите огъня и покриете тенджерата с капака. След това изключете пламъка.
  5. Когато нахутът е готов, с помощта на решетъчна лъжица ги прехвърлете в тенджерата, съдържаща зеленчуците и бекона, като добавите 200 мл вода за готвене (около 3 черпака). Оставете да заври отново, като добавите малко аромати като градински чай и Розмарин.
  6. Ако желаете, можете да смесите част от нахута с ръчния пасатор, за да направите супата малко по -кремообразна.
  7. Сервирайте тръбите горещи с обилно поръсване на пипер, заедно с няколко филии селски хляб.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Супата от нахут е идеална за ядене в студен и тъжен ден, обикновено през есента. Сервирайте я на пара, ще усетите тази доброта.

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Хранителният превод на този първи курс НЕ е най -простият. На първо място, ние уточняваме, че съдържанието на вода (или бульон, ако предпочитате) драстично променя вноските на 100 g продукт; в този случай беше решено да се използва МИНИМАЛЕН коефициент на хидратация на сухи бобови растения, или 300% .... по този начин енергийното съдържание не рискува да бъде подценено и като се реши да се добави повече бульон в кокоса, енергийното значение на ястието ще бъде допълнително намалено. На второ място, беше решено НЕ да се обмисля съпровождането с хляб, който, макар да компенсира биологичната стойност на протеините, е особено подложен на колебания в теглото, рискувайки напълно да изкриви смисъла на препарата (ниско натоварване и гликемичен индекс). счита се за особено полезно в състава на нискокалорични диети (следователно отслабване), поради изключително ниския прием на енергия; NB. предвид концентрацията на фибри и лецитин, супа от нахут може значително да допринесе за намаляване на холестерола в кръвта.