Забравили ли сте някога електрическите камшици някъде? Е, на мен ми се случи точно когато приготвях десерт, който включваше добавяне на твърд белтък! Как да превърна течния белтък в пенеста маса, без електрически камшици ?!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 48 KCal калории на порция
-
Съставки
- 160 г (4 средни) белтък
Необходими материали
- Фуния
- Бутилка
Подготовка
- Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците.
- Развийте капачката на пластмасова бутилка (изпразнена и изсушена) и поставете фунията: изсипете белтъците в бутилката през фунията.
- Затворете бутилката и започнете да я разклащате, първо внимателно, след това енергично, като внимавате да поддържате ритъма постоянен и да не променяте посоката си, за да не оставите масата да напука.
- След 3-4 минути белтъците трябва да са постигнали перфектна консистенция и да изглеждат като пяна, твърда маса.
- Разбитите белтъци не могат да се консервират и трябва да се използват веднага като добавка към тестото, за да направят сладките (или солените) меки и обемни.
Още няколко съвета
За да се получи перфектна маса белтъци, е важно да се спазват някои предпазни мерки:- Белтъците не трябва да са студени, а на стайна температура
- В белтъците не трябва да има следи от жълтък или други мазнини
- Контейнерът трябва да е идеално чист и сух
- За да стабилизирате масата, можете да добавите щипка крем от зъбен камък
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Този метод е специален: истински гений в кухнята, който може да ни бъде полезен в много случаи! Единственият трик, който мога да ви дам, е да разбиете белтъците в бутилката само след като сте направили суровото тесто на десерта, само за да ги включите в последната минута и да не оставите масата да се срути.
Открийте също как да приготвите мус за кафе с бутилка!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Яйчните белтъци са производни, които принадлежат към I фундаменталната група храни.
Те имат нисък енергиен прием, осигурен почти изключително от протеини с висока биологична стойност; въглехидратите и мазнините са незначителни.
Холестеролът липсва, както и фибрите.
Яйчните белтъци не съдържат молекулите, които са най -често отговорни за хранителната непоносимост, като глутен, лактоза и хистамин.
Подходящи са и за всички диети, освен в случай на специфична алергия.
Сурови те не са напълно годни за консумация, поради анти-хранителен фактор, наречен авидин. Варените продукти нямат противопоказания и могат да се консумират дори от субекти след хранителна терапия срещу затлъстяване и / или метаболитни патологии.По -специално, те са много подходящи за диетата срещу наднорменото тегло.
Те обаче не са подходящи за веганско хранене.
Не е възможно да се установи средна порция яйчен белтък, тъй като това са храни, които обикновено се използват като съставки в по -сложни рецепти.
Като ястие те могат да се приемат в количества от около 300 г (145 ккал).
