Практикуването на спорт и спазването на „здравословна и хранително балансирана диета са две важни насоки за поддържане на форма и намаляване на риска от заболявания, свързани с лоши хранителни навици. Поради тази причина днес бих искал да ви предложа вкусна тарта, проектирана също (но не само ) за „хранене на диабетиците, при което както основното крехко тесто, така и пълнежът ще се приготвят със специфични и целеви съставки, за да се контролира кръвната захар. Всъщност ще използваме:
- Пълнозърнесто брашно, което има по -нисък гликемичен индекс от бялото брашно и високо съдържание на фибри.
- Определен полиол, известен като еритритол, важно, тъй като има гликемичен индекс, равен на нула: това представлява голямо предимство за диетата на диабетиците, тъй като еритритолът избягва гликемичните пикове, свързани с консумацията на захари. Освен това този конкретен подсладител - присъстващ в природата, но също така произведен индустриално чрез бактериална ферментация на захари - осигурява само 0,2 Kcal / g и има подсладителна сила от около 70% в сравнение с класическата захар.
- Фруктоза, плодовата захар с висока подсладителна способност.
- Инулин, несмилаеми разтворими фибри, които освен че подобряват структурните характеристики на крехкото тесто, са важни и за храненето на диабетиците, тъй като не повишават кръвната захар.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 179 KCal калории на порция
-
Съставки
За крехко тесто (за тиган с диаметър 18 см)
- 1 щипка сол
- 1 пакетче ванилин
- 60 г (1 средно) яйца
- 35 мл царевично масло
- 10 g инулин
- 20 г фруктоза
- 70 г пълнозърнесто брашно
- 75 г бяло брашно от тип 00
- 20 г еритритол
За пълнежа
- 15 мл нетретиран лимонов сок
- 25 g еритритол
- 250 г ягоди
Необходими материали
- Голяма купа
- По -малка купа за мацерация на ягоди
- Дъска за сладкиши
- Прозрачен филм
- Шарнирен тиган с диаметър 18 см
- Тиган за готвене на ягоди
- Хартия за печене
- Нож за ягоди
- Черпаци
Подготовка
- Първо измийте ягодите и ги подсушете внимателно с абсорбираща хартия. Елиминирайте негодни за консумация части и ги нарежете на малки парченца. Изсипете ягодите в купа, добавете филтрирания лимонов сок и еритритола: оставете ягодите да мацерират за около двадесет минути.
Защо да оставим ягодите да мацерират с лимон?
По този начин не само ще се образува привлекателен сос, богат на вкус, но и ароматът на ягодите също ще бъде засилен.- Междувременно пригответе крехкото тесто. Изсипете „сухите“ съставки в купа, а именно двете брашна (бяло и пълнозърнесто брашно), сол, фруктоза, еритритол, инулин и ванилин. Разбъркайте старателно.
- Сега добавете маслото от семена и яйцето: смесете първо с дървена лъжица, след това с ръцете си, докато получите гладка, хомогенна и еластична топка: консистенцията на тестото трябва да е тази на класическо песочно тесто.
- Увийте тестото върху лист хранителен филм и оставете тестото да престои в хладилник за около двадесет минути: по този начин ще бъде по -лесно да разточите сладкиша с точилка.
- Докато пастата почива в хладилника, пригответе пълнежа. Изсипете ягодите (със соса, който ще се е образувал) в тиган и гответе за около десет минути, като разбърквате често, за да предотвратите залепването на сместа на дъното на тигана. Оставете соса да се охлади в тигана.
- Постелете тава с диаметър 18 см с пергаментова хартия.
- Извадете крехкото тесто от хладилника и го разстелете върху добре набрашнен блат. Разпределете тестото в тавата, оставяйки висок ръб, за да съдържа пълнежа.
- Изсипете "ягодовото сладко" директно върху крехкото тесто и украсете с топки от тесто, ако е необходимо.
- Печете в загрята фурна (180 ° C) за около 20 минути.
Обърнете внимание на готвенето
Месото се приготвя с част от пълнозърнесто брашно, което - в сравнение с класическото крехко тесто, приготвено само с бяло брашно - има тенденция бързо да покафенее по време на готвене. Поради тази причина, ако ръбът на сладкиша потъмнява бързо, препоръчително е да намалите температурата на фурната.- Оставете тортата да се охлади в тавата преди сервиране.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Перфектен баланс на хранителни вещества, затворени в един десерт. Тук, въпреки че е среднокалорична тарта и подходяща за диетата на диабетиците, съветът, който мога да ви дам, е във всеки случай да не го злоупотребявате: изяжте малко парче от този десерт на скромни порции, може би сутрин, за закуска, като избягвате след консумация вместо. -прандиал.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ягодовият тарт за диабетици е сладкиш без масло и захароза, с по -високо съдържание на фибри от традиционните тарти. Това е десерт, подходящ за хранене на диабет тип 2, но не особено подходящ за хиперхолестеролемична диета, тъй като, въпреки че не съдържа масло, изисква използването на цели яйца. (около 110-145kcal).
