Подут корем и напрежение в корема? Растителният въглен със сигурност е едно от най -използваните природни средства за намаляване на тези неприятни симптоми, дори в случаите, когато подуването на корема зависи от излишъка от хляб, пици и храни с мая! Нека се опитаме да съчетаем полезното с удоволствието, като приготвим вкусен хляб с дървени въглища?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 246 KCal калории на порция
-
Съставки
За 6 сандвича
- 500 г брашно от Манитоба
- 7 г въглен
- 5 г кафява захар
- 12 г сол
- 40 мл екстра върджин зехтин
- 270 мл вода
- 1 чаена лъжичка семена от копър
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Везната претегля храната
- Смелачка или мелница за подправки или точилка
- Прозрачен филм
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Сито
- Остър нож или пила
Подготовка
- Първо, посветете се на приготвянето на кваса. В купа пресейте 100 г брашно от Манитоба и добавете чаена лъжичка кафява захар (или гранулирана захар или ечемичен малц) и суха бирена мая (или 6 г прясна бирена мая). Смесете всичко със 100 мл хладка вода, като разбърквате с дървена лъжица, докато получите много лепкаво и неработещо тесто с ръцете си. Покрийте купата с лист стреч фолио и я оставете да престои в топла среда за един час.
- Междувременно пригответе въглен на прах. Счукайте таблетките с въглен в хаванче; алтернативно ги притиснете между два листа хартия за печене с помощта на точилка.
Какво е въглен и защо се използва?
Растителният въглен, лесно достъпен в аптеките и билкарите, е добавка, получена от дървообработването (например топола, върба и бреза), подложено на пламъчно изгаряне. Това вещество, налично под формата на прах или таблетки, се използва като антитоксично (за лечение на остри перорални отравяния) и благодарение на способността си да адсорбира течности и газове, за противодействие на проблеми като аерофагия, диария, метеоризъм (подуване корем), метеоризъм и халитоза.- Когато квасът изглежда подут и мек, продължете с приготвянето на основното тесто. В купа пресейте останалото брашно от манитоба и го смесете с прахообразния зеленчуков въглен и семената от копър. С ръцете си създайте централен жлеб, след което добавете закваската, екстра върджин зехтин и водата. Смесете всичко, като добавите като последна съставка солта. Омесете масата дълго време, докато черният цвят се разпредели равномерно и тестото достигне кадифена консистенция и не съдържа бучки.
Любопитство
За да приготвите този хляб, предлагаме да добавите чаена лъжичка семена от копър (карминативно растение, способно да намали образуването на газове в червата), за да засили действието на въглен.- Поставете тестото в купата, покрийте със стреч фолио и го оставете да втаса отново в топла среда (напр. Изключена фурна, но с включена светлина или леко загрята до много ниски температури). Оставете да почине, докато масата утрои обема си (2 около часа).
- След необходимото време вземете тестото и го разделете на 6 парчета: оформете сандвичи с леко удължена форма, като направите дълбоки разрези по повърхността.
- Подредете рулцата върху чиния, застлана с хартия за печене, и оставете да втаса за около 30 минути.
- Загрейте фурната до 200 ° C статична (или 180 ° C вентилирана) и печете за около 20 минути.
- Оставете да се охлади и сервирайте. Черен хляб от зеленчукови въглища може да се съхранява 2-3 дни в найлонов плик. Възможно е замразяване.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Макар че е вярно, че черният хляб „е толкова модерен“ през този период, правилно е да се каже, че той е и съюзник на нашето здраве, способен да допринесе за предотвратяването на подуване на корема и метеоризъм! Напомням ви обаче, че дозите въглен, използвани в този препарат, са доста ниски, точно както водата, присъстваща в сместа, присъства в намалени дози (в сравнение с тези, които биха изисквали въглищата да бъдат ефективни): поради тези причини, съветът Мога да ви дам, евентуално да използвате чисти въглища като добавка, а не да заменяте класическите дози с приема на този хляб с дървени въглища! Някои хора вярват, че хлябът, приготвен с растителен въглерод, е по -смилаем, отколкото с традиционния, но това потвърждение не е ясно демонстрирано. В обобщение, черният хляб с растителен въглерод не може да се счита за валидна алтернатива на интеграцията. Изправен пред скандала, причинен от някои пекари, които предлагат на пазара черен хляб, фалшифициран с оцветители, незабранени от закона, мога да успокоя читателите, като кажа, че черният хляб, приготвен с въглен не вреди на здравето.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Черният зеленчуков въглен е храна, която принадлежи към групата хляб и производни.
Той има среден калориен прием (общ за другите видове постни хлябове), доставя се главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Той не съдържа холестерол и влакната са в изобилие (посочената в таблицата стойност не отчита приноса на влакната, съдържащи се в растителния въглерод).
Рецептата за черен хляб може да се вмъкне в повечето диети.
Подобно на други видове хляб, той трябва да се консумира умерено, особено в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Толериран е от вегетарианската и веганската философия. Не може да се използва в диетата срещу глутенова непоносимост, но няма противопоказания в хранителната схема за свръхчувствителност към лактоза.
Средната порция варира значително в зависимост от общия състав на диетата.
NB. Въгленът е спорна съставка. Ефектите от систематичен и чест прием не са известни, но е възможно да има странични ефекти. Препоръчва се да се консумира умерено и от време на време
