Селският хляб в My-personaltrainer е много прост хляб с хрупкава коричка и изключително мек интериор, точно като този, приготвен от пекарите. Винаги е приятно и забавно да приготвяме хляба, направен от нас: резултатът е невероятен и ще остави всички без думи. нашите гости. За да изненадаме малко семейството, нека открием заедно как да приготвим домашен хляб, по прост и бърз начин.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 213 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 г брашно от Манитоба
- 12 г бирена мая
- 5-8 г сол
- 5 g захар
- 2 супени лъжици (20 мл) екстра върджин зехтин
- 350 мл вода
Необходими материали
- Работен план
- Голяма купа за месене
- Дървена лъжица за месене
- Лъжица за захар и сол
- Кръгла тава за печене на хляб
- Остър нож за издълбаване на хляб
- Чаша за вода
- Цедка за пресяване на брашното
Подготовка
- Преди приготвянето на хляба е от съществено значение да почистите перфектно работната повърхност: селският хляб в My-personaltrainer всъщност изисква да се омеси с ръце върху доста голяма повърхност.
- След като сте подготвили всички необходими инструменти, започнете да пресявате около 500 грама бяло брашно, препоръчваме мекото пшенично брашно „Манитоба“, идеално за хляб и тесто, които изискват бирена мая.
- С ръцете си създайте дупка вътре в брашното, която ще се използва за почивка на кваса.
- Така че пригответе кваса: в половин чаша вода разтворете 12 грама бирена мая и чаена лъжичка захар. Разклатете добре с дървена лъжица, докато маята се разтвори перфектно.
- След това изсипете кваса в центъра на брашното. Покрийте купата, съдържаща брашното и маята, с лист стреч фолио и оставете да почине 15-20 минути на топло и топло място.
- След необходимите минути добавете останалите съставки. Солта - която не трябва да влиза в контакт с дрождите, за да се предотврати компрометирането или промяната на естествената им ферментация - трябва да се добави директно към брашното около маята. След това добавете две супени лъжици екстра върджин зехтин и бавно водата (около 300 мл).
Съвети на личния готвар
Ако тестото е твърде меко и полепва по ръцете, най -непосредственото решение е да добавите брашно. За това винаги е препоръчително да държите настрана определено количество брашно.
Обратно, към тестото се добавя вода, ако е твърде твърдо и трудно да се меси с ръце.
Точно за да се избегнат тези проблеми, винаги се препоръчва бавно да се добавя водата към брашното.- Когато тестото вече не лепне по ръцете ви, е време да го прехвърлите от купата върху работната повърхност. След това започнете да смесвате добре всички съставки с ръцете си. За да стане хлябът по -мек, се препоръчва тестото да се работи дълго време с ръце и да се разбие тестото няколко пъти върху работната повърхност.
Знаете ли, че
Важно е да месите с ръце и дълго време, за да получите още по -мек хляб. Операцията на обръщане и завъртане на тестото отново и отново всъщност благоприятства преплитането между глиадиновите фибрили и глутениновите влакна, които съставляват глутена, така че да се създаде нещо като "триизмерна мрежа", която включва нишесте, мазнини, минерални соли, вода и въздушни мехурчета.- След като придадете типичната форма на „топка“, поставете тестото върху съд, устойчив на фурна, предварително застлан с хартия за печене. С острието на остър нож издълбайте дълбок кръст в хляба.
- Оставете да почине на топло място за 40-50 минути.
- Загрейте фурната до максимална якост и след като хлябът удвои обема си, печете на 250 ° C за 15 минути. След четвърт час, без да отваряте вратата на фурната, намалете температурата на фурната до 180 ° C и продължете с готвенето за още 40 минути.
- След 55 минути цялостно готвене ще получите вкусен селски хляб с хрупкава коричка и приятно мек вътре.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Селският хляб се приготвя бързо и изисква мини начален квас и втори по -дълъг. Ароматът, излъчващ се от фурната по време на готвене, е изключително приятен. Селският хляб а-ла My-personaltrainer върви добре със зеленчукови супи, сушени меса, сирена или дори рибени супи.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Селският хляб a la my-personaltrainer е абсолютно хипокалоричен вид хляб; със сигурност, в превода отстрани, дехидратацията, наложена от готвенето, НЕ се взема предвид и "общият хранителен прием може да бъде малко по -висок. D" от друга страна, като се гледат стойностите на различните видове хляб на на пазара е трудно да се намерят други подобни храни с такова скромно съдържание на калории. Селският хляб а ла мой персонален треньор със сигурност е правилният продукт, който да бъде включен в нискокалорична диета.
