КЕСТЕНИ ИЛИ КРЕМ ОТ КЕСТЕНИ

Лична карта на рецептата

156 KCal калории на порция

Съставки

Около 300 г кестени
Около 150 мл мляко
2 г неподсладено какао
Няколко капки ванилова есенция
1 щипка сол
30 г кафява захар

Необходими материали

Микровълнова печка
Нож с плоско острие
Сито
Зеленчукова мелница или блендер
Малка тенджера
Камшик
Стъклен буркан с винтова капачка

Подготовка

Първо, посветете се на почистване и белене на кестените. С малък нож с късо, плоско и остро острие гравирайте кестените, като направите разрез в средата на вдлъбнатата част, следвайки посоката на дължината.

Внимание!
Препоръчително е да бъдете много внимателни в тази фаза и да потопите достатъчно острието на ножа, за да гравирате напълно твърдата кафява кожа, докосвайки пулпата (като избягвате да гравирате дълбоко). По този начин пилингът ще бъде още по -лесен. Тези, които искат да приготвят кестеновия крем, могат да следват същата процедура, като просто заменят плодовете.

Поставете 6-7 кестена върху микровълновата грамофон, като внимавате да завъртите гравираната част нагоре. Затворете микровълновата и гответе на 800 W за 30-120 секунди. Не забравяйте, че колкото повече кестени приготвите наведнъж, толкова по-дълго ще отнеме тези да се разпадне.
Веднага извадете кестените от микровълновата и, евентуално носете защитни латексови ръкавици, ги обелете бързо.

Знаете ли, че
За най -добри резултати кестените трябва да се обелят при варене.

След като се обелят, комбинирайте кестените в тенджера, залейте ги с мляко и ги варете 5-6 минути, докато придобият много мека консистенция.
Изцедете кестените през гевгир, като оставите млякото настрана. Намалете още горещите кестени на пюре, като ги прекарате през скара на зеленчукова мелница. Друга възможност е да смесите кестеновата каша.
Изсипете млякото в тенджера и добавете захарта, щипка сол, аромата на ванилия и какаото. Когато млякото започне да кипи, добавете пюрето и, поддържайки много сладък пламък, разбъркайте внимателно до получаване на добавете още малко мляко, докато се получи желаната консистенция.
Комбинирайте кестеновия крем в буркан, оставете да се охлади до стайна температура, след което го включете и приберете в хладилника за 4-5 дни. За да запазите крема по -дълго, се препоръчва да следвате метода на пастьоризиране на конфитюри. След като стерилизирате бурканите със съответните винтови капачки, като ги кипнете във вода в продължение на 20 минути, продължете със засаждането. Изсипете врящата сметана в сухите (и все още горещи!) Буркани, затваряйки с капачката. Оставете да почине при стайна температура до след вакуумно опаковане, по този начин кремът може да се съхранява извън хладилника за 4-5 месеца.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Красотата на тази рецепта е, че ако искате, можете да премахнете захарта и да я използвате (със или без горчиво какао) като алтернативен сос, който да придружава месото и печеното като цяло, или можете да го опитате с хляб!
Опитайте коледния дневник с кестенов крем!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Кестенът или кестеновият крем е сладка храна със среден калориен прием.
Енергията се доставя главно от сложни въглехидрати, последвани от малки дози ненаситени липиди и протеини със средна биологична стойност.
Фибрите са в изобилие и холестеролът почти липсва.
Кестенът или кестеновият крем не се поддават на веганската диета, докато са разрешени в лакто-ово-вегетарианската диета. Не е подходящ за диета срещу наднормено тегло, хипергликемия (или захарен диабет тип 2) и хипертриглицеридемия. Трябва да се избягва в случай на тежка непоносимост към лактоза, но няма противопоказания за цьолиакия.
Средната порция крем от кестени или кестени е около 30-40g (45-65kcal).