Когато получите желание за пица, но нямате намерение да включвате фурната, защо да не използвате тиган? Днес ви предлагам няколко вкусни "пицари", приготвени в тиган: нещо като пълнена тигела с пицайола! Рецептата не трябва да се пропуска.
Видео на рецептата
Лична карта на рецептата
-
Съставки
За пиците
- 200 г пълнозърнесто брашно
- 100-110 мл вода
- 20 мл екстра върджин зехтин
- 4 г сол
- 1 г сушена бирена мая
- 5 г кафява захар
За пълнежа
- 100 г доматено пюре
- 10 мл екстра върджин зехтин
- 20 г каперси
- 20 г зелени маслини
- 1 чаена лъжичка риган
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
Необходими материали
- Купи
- Везната претегля храната
- Точилка
- Кръгъл шаблон с диаметър 8 см
- Тиган
Подготовка
- Пригответе пълнозърнестото тесто за пиците. В купа изсипете пълнозърнестото брашно, добавете солта и захарта, разбъркайте праховете, добавете сухата мая и смесете с олиото и водата: омесете с ръце, за да получите мека и бучка безплатно тесто.
- Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за три часа в топла среда.
Правилната идея
За да улесните втасването, поставете тестото на топло място, например до термоса или на балкона (когато има слънце). Пазете се от въздушните течения: втасалото тесто се страхува от директен контакт с въздуха, затова е препоръчително внимателно да покриете купата със стреч фолио.
- Междувременно пригответе доматения сос: в тенджера изсипете доматеното пюре, добавете сол, черен пипер, олио, риган и гответе за 10 минути. Изключете котлона и оставете да се охлади.
- Когато тестото втаса, разточете го на тестена дъска с помощта на точилка: дебелината трябва да е малко под 1 см.
- С кръгъл шаблон с диаметър 8 см (алтернативно можете да използвате ръба на чаша) направете няколко диска. Омесете парчетата, за да получите нови пици.
- Загрейте незалепващ или каменен тиган, докато стане горещ: поставете дисковете тесто на тигана и гответе за няколко минути, след това завъртете пиците и завършете готвенето.
- В този момент напълнете пиците с доматен сос и завършете с каперси и маслини.
- Сервирайте пиците в много горещ тиган. Съхранявайте за един ден в хладилника: затоплете ги преди да ги изядете, за да оцените тяхната консистенция.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Хареса ли ви идеята? Разбира се, можете да персонализирате пиците според вашите вкусове, например като ги напълните с чушки, патладжани или друго!
