Заедно сме приготвили много пикантни пайове, но днес бих искал да ви изненадам с чубрица с вкусен пълнеж от радичио! Но особеността е, че ще го приготвим без глутен и без яйца!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 218 KCal калории на порция
-
Съставки
За пълнежа
- 75 г царевично нишесте
- 75 г жълто царевично брашно
- 75 г картофено нишесте
- 110-120 мл вода
- 6 г сол
- 1 g гума гуар
- 3 г незабавна мая
- 30 мл екстра върджин зехтин
За пълнежа
- 200 г радикио
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 100 г робиола
Необходими материали
- Тава с ниска страна на тарта
- Купи с различни размери
- Тиган
- Дъска за рязане
- Шпатула
- Хартия за печене
Подготовка
- Първо, посветете се на приготвянето на пълнежа. Нарежете голям червен радик на ивици, след което го изплакнете няколко пъти във вода и го отцедете с преса за салата. Съберете радичиото в тиган, добавете сол, черен пипер, чесън и капчица олио: варете на среден огън за около десет минути, като внимавате да разбърквате често.
- Междувременно пригответе тестото. В купа смесете жълтото царевично брашно (брашното за полента) с царевичното нишесте (царевичното нишесте) и картофеното нишесте: добавете солта, маята за пайове и гумата. Гуар Смесете сухите съставки , след това добавете водата и олиото: бъркайте бързо, докато сместа стане леко влажна и "ронлива".
Знаете ли, че ...
Когато приготвяте безглутеново тесто, е важно да използвате съставка, която може да придаде структура на сместа: в този случай препоръчваме да използвате гуарова гума или ксантанова смола. Ако не можете да го намерите, можете да си купите безглутенова брашна, която съдържа точното количество стабилизатор.
- Постелете 24 см лист за печене с пергаментна хартия и направете основа за трохи, като държите ръбовете малко по -дебели.
- Смесете радичиото с робиолата и разпределете сместа върху тестовата основа.Завършете, като поръсите останалите трохи от тестото по повърхността.
- Поставете веднага във фурната и печете на 170 ° C (режим: статичен) за около половин час.
- Извадете от фурната, нарежете на филийки и сервирайте натрошеното солено още топло.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Това натрошено е много специално, трябва да го опитате! Добре е и с много други пълнежи: хрупкави и вкусни, перфектната идея за бюфет без глутен!
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Sbriciolata al Radicchio без глутен и без яйца е среднокалорична рецепта, която принадлежи към комплекта мезета.
Енергията се доставя главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са по същество сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна и висока биологична стойност. Холестеролът е нисък и фибрите са без значение. Той не съдържа глутен, но няма значителни биологични малка концентрация на лактоза; няма богати на хистамин съставки или хистаминолибератори.
Безглутеновата и без яйца Sbriciolata с Radicchio е подходяща за повечето диети. В прекомерни количества той е противопоказан при наднормено тегло и някои метаболитни патологии (захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия). Той е от значение и за цьолиакия, за непоносимост към хистамин, но не и за непоносимост към лактоза.Зачита вегетарианската философия, но не и веганската.
Средната порция Sbriciolata al Radicchio без глутен и яйца е около 100 g (110 kcal).
