ЗЕЛЕВИ РУЛЦА С ТИКВА И СКАМОРЦА

Лична карта на рецептата

Съставки

8 листа (около 500 г) зеле
8 филийки (около 200 г) пушено сирене
500 г тиквена каша
1 стрък розмарин
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Q.b. на сол
Q.b. от черен пипер
20 г настърган пармезан
20 г галета

Необходими материали

Много голяма гювеч
Тиган
Дъска за рязане
Нож
Стъклен съд
Гевгир

Подготовка

Първо почистете тиквата: разрежете я наполовина и я лишете от семена и вътрешни нишки. Нарежете тиквата на филийки и отстранете твърдата и масивна кора с помощта на нож. Нарежете пулпата на кубчета.
Загрейте тиган и налейте супена лъжица екстра върджин зехтин. Съберете тиквените кубчета и ги задушете на силен огън за няколко минути или до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер. Намалете котлона, покрийте с капака и продължете да готвите за около десет минути. В края на готвенето овкусете със ситно нарязан розмарин.
Напълнете голяма тенджера с много вода и оставете да заври.
Междувременно се посветете на приготвянето на зелето. Внимателно отделете зелевите листа, като избягвате да ги счупите. Измийте ги старателно, след това ги сварете във вода за около 2 минути, докато листата придобият мека консистенция.
Изцедете зелевите листа от водата, като ги оставите да се отцедят в гевгир. Оставете да изстине. Подредете парче зеле на дъска за рязане и с малък нож го лишете от по -твърдото и по -влакнесто централно зърно. Продължете по този начин и с другите листа. Ако листата са големи, ги разрежете наполовина, за да направите по две рула от всяко.
Намажете стъклен съд със супена лъжица олио, след което поръсете повърхността с галета.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Поставете парче пушено сирене в центъра на всеки зелев лист, след което напълнете с нарязаната на кубчета тиква. Затворете пакета и поставете рулото (със сгънатата страна надолу) в тавата. Продължете по този начин и с другите зелеви листа, като внимавате да подредите рулцата една до друга.
Намажете повърхността на рулата със супена лъжица олио и завършете с настъргания пармезан и супена лъжица галета.
Печете в гореща фурна, предварително загрята до 200 ° C, за около 15 минути. За по-добър гратен е препоръчително да включите скарата 2-3 минути преди да извадите рулцата от фурната.

Бързата и алтернативна идея!
За да ускорите времето, можете да готвите зелевите кифлички в микровълновата. В този случай са достатъчни 6 минути при 800-1000W и една минута с функцията "грил".
Алтернатива е готвенето в тиган: в този случай рулата се запекат в тиган с капка олио и се варят десет минути на умерен огън.

Сервирайте зелевите кифлички на пара, като предястие или като алтернативна гарнитура.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Опитайте тези рула, като смесите тиквата с гъби или, за "силна" (а не вегетарианска) версия, препоръчвам да обогатите тиквата с парчета пилешки колбаси!
Препоръчваме и зелевите и оризовите кифлички!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Зелевите кифлички с тиква и скаморца са храна, която може да бъде включена сред основните ястия.
Те имат среден енергиен прием, осигурен главно от липиди, следван от въглехидрати и протеини.
Мастните киселини са предимно мононенаситени, прости въглехидрати и протеини с висока биологична стойност.
Влакната са добре присъстващи и холестеролът не е много значителен.
Зелевите кифлички с тиква и скаморца са подходящи за вегетарианци, но не и за вегани. Те не показват големи противопоказания за метаболитни заболявания и в подходящи порции могат да се използват и в клиничното хранене срещу наднормено тегло, хиперхолестеролемия, хипертриглицеридемия, хипергликемия и хипертония.
Те не се поддават на хранене за непоносимост към лактоза, но могат да бъдат контекстуализирани в диетата срещу цьолиакия.
Средната порция зелеви рулца с тиква и скаморца е около 200-300 г (170-250 ккал).

Опитайте и савойските пайове със зеле