Мнозина говорят за това, но малцина се радват да приготвят прочутата розова торта! Десертът всъщност на пръв поглед може да изглежда сложен, трудоемък и много труден; в действителност ще ви покажа, че е достатъчно да уважавате нарастващите времена и да обработвате тестото по определен начин, за да получите истински сладък ефект. Не вярвате ли? Следвайте ме!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 327 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 150 г захар
- 60 г (1 средно) яйца
- 1 чаена лъжичка (5 g) сол
- 25 г бирена мая
- 200 мл мляко
- 700-800 г брашно от Манитоба
- 100 мл масло
- настъргана кора от аромат на лимон
- 100 мл вода
Четкам
- Около 30 г масло
- Около 30 г захар
За да натъпкате
- Около 50 г захар
- Около 50 г масло
- Около 150 г шоколадов крем
- Около 150 г конфитюр
Необходими материали
- 1 голяма купа
- 1 дървена лъжица за смесване на тестото
- 2 стоманени лъжици за намазване на конфитюр и шоколад
- Малки купички за разтопяване на маслото
- 1 чаша за разтваряне на маята
- Работен план
- Хартия за печене
- Точилка
- 1 остър нож
Подготовка
Уважаването на нарастващите времена е тайната на перфектния десерт!
- Първо, разтворете бирената мая, като я раздробите в чаша с гореща вода, към която преди това е добавена чаена лъжичка захар.
- За да приготвите тестото, изсипете голяма част от брашното (оставете малко настрана) в голяма купа. След това добавете маята, разтворена във водата, яйцето, топлото мляко, разтопеното масло, захарта и чаена лъжичка сол.Настържете кората на лимон, за да стане всичко ароматно.
- Смесете енергично и дълго всички съставки, първо с дървена лъжица, след това с ръце. Ръчната обработка на тестото е важна, за да стане крайният десерт мек и пухкав.
Съвети на личния готвар
Ако тестото е твърде меко и полепва по ръцете, най -непосредственото решение е да добавите брашно. За това винаги е препоръчително да оставите определена сума настрана.
Обратно, към тестото се добавя вода (или мляко), ако е твърде твърдо и трудно да се меси с ръце.- След като смесите добре всички съставки и получите гладка и хомогенна паста, оставете сместа да престои в купата поне два часа, докато поне удвои обема си. Препоръчително е тестото да се покрие с лист стреч фолио или с влажна кърпа.
Кое е идеалното място да оставите хляба да втаса?
Съветът е да поставите купата, съдържаща тестото за розов кекс, близо до източник на топлина, например радиатора. Дори изключената фурна (предварително загрята чрез поставяне на тенджера с вряща вода вътре) е идеално място за улесняване на втасването.- След два часа отново омесете всичко върху работната повърхност и го разделете на три равни части.
- От всяка от трите получени части оформете не много дебел овал, с помощта на точилката. За да предотвратите залепването на тестото към точилката, препоръчително е да разпределите „диска“ между два листа хартия за печене.
- В този момент напълнете първия диск със сладко, втория с шоколад и последния с разтопено масло, захар и настърганата кора на половин лимон.
- Превъртете всеки диск върху себе си, докато получите ролка. Нарежете всяко руло на филийки с дебелина около два пръста, като по този начин се получат рози.
- Междувременно подредете 2 или 3 формички (диаметър 26 см) с хартия за печене (или много голяма).
- Подредете розите спретнато в съдовете, устойчиви на фурна, като внимавате да поддържате определено разстояние между едното руло и другото, за да предотвратите прекомерното му залепване при последващо втасване.
- Затова продължете, като оставите розите да втасат за не повече от 2 часа, докато удвоят обема си и „докоснат“, покривайки целия тиган.
Какво се случва, ако розите се издигат в продължение на много часове?
Ако розите се оставят да втасат например за една нощ, те са склонни да се „издуят“. Следователно е редно да оставим розите да втасат за правилното време, което в никакъв случай не трябва да бъде прекомерно.- След необходимото време поръсете розите с малко разтопено масло и захар, за да станат по -блестящи.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за не повече от 25-30 минути (извадете ги от фурната веднага щом повърхността стане златиста: розите не трябва да стават твърде кафяви).
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Мекотата на розовата торта и нейният изключителен вкус - който ни напомня за прясно изпечени кроасани - ще завладеят дори най -деликатните небца, пренасяйки ни за няколко мига в идилично измерение (дотолкова, че ще се почувстваме като летящи с ангели. ..).Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Розовата торта е традиционен десерт, характеризиращ се с достатъчно трудоемка и взискателна подготовка. Розовата торта се отличава с определено висок прием на енергия, произтичащ главно от въглехидрати и мазнини, които са до голяма степен наситени и / или хидрогенирани. Препоръчително е да се консумира спорадично и да се ограничава до порции <60 g, които е възможно да се поставят далеч от основните хранения, за да се ограничи постпрандиалното гликемично натоварване.
