Днес ние отдаваме почит на етническата кухня с рецептата за пролетни ролки: това са неустоими рула, приготвени с оризова паста и пълнени със зеленчуци, месо или скариди. Има хиляда и повече вариации на това ястие: те се различават според пълнежа, вида на използваните тестени изделия и дори според избраното готвене! Предлагам ви вегетарианските пролетни ролки, в най -леката възможна версия!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 85 KCal калории на порция
-
Съставки
За 10 пружинни ролки
- 100 г фило тесто
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 щипка сол
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 парче (около 30 г) джинджифил
- 100 г кълнове от боб
- 200 г тиквички
- 200 г моркови
- 200 г зеле
Да придружиш
- По желание: 150 г сладко -кисел сос
За запечатване
- 5 г оризово брашно
- 1 супена лъжица вода
Необходими материали
- Уок или голям тиган
- Електрическо ренде
- Нож
- Дървена лъжица или лъжица
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Купа
- Четка
Подготовка
- Пригответе пълнежа за пружинните ролки. Обелете морковите, измийте тиквичките и отстранете краищата. Обелете джинджифила. Настържете морковите, тиквичките и джинджифила, като използвате електрическата или ръчната ренде.
- Зелето се почиства и се нарязва на тънки ивици.
- Изсипете струйка екстра върджин зехтин в уок и запържете морковите, тиквичките и джинджифила на силен огън. След това добавете зелето и подправете със сол. Продължете да готвите на силен огън за около десет минути.
Съветът е ОК
Препоръчително е да не превишавате със солта, защото в края на готвенето ще добавим и соевия сос, много вкусен.- Няколко минути преди края на готвенето добавете бобовите кълнове и деглазирайте със соевия сос.
- Оставете зеленчуците да се охладят.
- Междувременно изрежете 10 правоъгълника с фило тестото (оризово тесто), с размери приблизително 10 х 15 см.
Алтернатива на тестото от филло
Възможно е тестото от филло да се замени със специални крепове, приготвени чрез смесване на 70 г оризово брашно със 100 г бяло брашно, 250 мл вода, сол и супена лъжица олио. Резултатът е тесто, което може да се приготви в тиган, точно като класическите блинчици.- Пригответе "лепилото", за да запечатате пролетните ролки: в малка купа разтворете чаена лъжичка оризово брашно в около супена лъжица вода, докато се образува полудебела маса.
- Поставете лъжица зеленчуци от едната къса страна на правоъгълника на тестото с фило. Завъртете дългите страни на правоъгълника навътре, за да предотвратите изтичането на пълнежа. Навийте рулото отстрани на плънката. За да запечатате ролката, намажете свободната къса страна с нишестето и водното тесто.
- Продължете по този начин с всички ролки.
- Постелете правоъгълен тиган с хартия за печене. Подредете рулцата върху чинията, с капачката надолу. Печете в гореща фурна, 250 ° C, за около 10 минути.
- Сервирайте вегетарианските пролетни рулца със сладко -киселия сос.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Знаете ли защо тези пружинни ролки бяха толкова кръстени? Тези хапки са типични за някои азиатски страни, като Китай, и тук е обичайно да се консумира този вид храна, само за да се отбележи пристигането на пролетта.Оттук ролките са се разпространили по целия свят с точно това име.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Вегетарианските пролетни ролки са ястие без съставки от животински произход. Възможно е те да не съдържат холестерол, докато приемът на наситени мазнини трябва да бъде много нисък.
Енергията не е много и се доставя главно от въглехидрати; мазнините и протеините са умерени. Тези ролки са подходящи за повечето диети, включително нискокалорични за отслабване.
Средната порция вегетариански пролетни рулца е 100-400 г (85-340 ккал), в зависимост от това дали се използват като предястие или като първо ястие.
МОЛЯ ЗАБЕЛЕЖКА: случайните стойности на разпределение между наситени и ненаситени не са налични, тъй като те липсват в опаковката от тесто с филло.
