ПАСКУАЛИНА КОРОНА

Лична карта на рецептата

178 KCal калории на порция

Съставки

За тестени изделия

300 г бяло брашно от тип 00
6 г сол
30 мл екстра върджин зехтин
160 мл вода
8 г разтворима мая

Четкам

60 г (1 средно) яйца

За пълнежа

40 г настърган пармезан
Q.b. индийско орехче
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
120 г (2 средни) твърдо сварени яйца
100 г прясна рикота
Храна на пара: 250 г спанак

Необходими материали

Купа
Везната претегля храната
Нож за паста или колело
Четка
Прозрачен филм
Сито
Точилка

Подготовка

Първо, посветете се на приготвянето на пастата. В купа пресейте бялото брашно заедно с разтворимата мая за киш. Комбинирайте солта, супена лъжица олио в центъра и разбъркайте съставките, като добавите достатъчно вода, за да получите меко, кадифено, без бучки и нелепнещо тесто.

Втасалата алтернатива
Като алтернатива на разтворимата мая е възможно да се използват 6 г прясна бирена мая или 2 г суха мая, за да се получи тестото от тестото за хляб: в този случай тестото ще трябва да втаса за 2 или 3 часа, нагоре за удвояване на обема. Като алтернатива, използвайте бутер тесто или чубричко тесто.

Пригответе твърдо сварените яйца: сложете две яйца в тенджера, залейте със студена вода, сложете на котлона и варете 8 минути. В края на готвенето потопете твърдо сварените яйца в ледена вода: термичният удар ще улесни обелването.
Междувременно пригответе пълнежа. В купа смесете спанака на пара с прясната рикота и добавете сол, черен пипер, индийско орехче и настърган пармезан.

Как да готвя спанак
Готвенето на спанак е лесно, но трябва да се направи правилно, за да получите перфектен резултат. След измиване на листата спанакът трябва да се постави в кошницата на паравар. Готови са за няколко минути, веднага щом загубят обем: за най -добри резултати препоръчваме да изцедите спанака от излишната вода и да го нарежете с нож, за да избегнете нишките.

Обелете яйцата. Нарежете всяко яйце на 4 клина.
Продължете с разстилането на тестото. Извадете филма от тестото, вземете малка част (за декорация). Поръсете повърхността с малко брашно и разточете тестото с точилка, за да получите тънък кръг. Нарежете пастата на 8 клина. Разточете по -малкото тесто и го нарежете с великденски формички.
Подредете триъгълниците (клинове) от тесто върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия, като внимавате да оформите радиален модел или във всеки случай слънце, леко припокривайки краищата.
Подредете плънката от вътрешната страна на слънчевия лъч, като поставите парче яйце в основата на всеки клин.
Сгънете върховете на "слънцето" навътре, прищипвайки краищата, за да не се отваря тестото.
Намажете повърхността на короната с разбито яйце и залепете върху нея предварително приготвените форми на паста. Намажете фигурите отново с яйцето.
Печете короната на Pasqualina при 180 ° C (вентилирана) за около 40 минути.
Извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Дори на Великден държим калориите под контрол: тази корона е умерено калорична, следователно не е твърде грешна! Можете също така да го персонализирате с други пълнежи (правейки го повече или по -малко греховен, според вашия вкус)

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Corona Pasqualina е много калорична храна, която попада в групата на предястията.
Енергията идва главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая протеини.
Въглехидратите са склонни да бъдат сложни, пептиди със средна биологична стойност и мононенаситени мастни киселини.
Холестеролът и фибрите са от значение.
Corona Pasqualina е храна, която се поддава на повечето хранителни режими. Той няма големи противопоказания в това отношение; в случай на наднормено тегло обаче е препоръчително да се намали порцията и честотата на консумация.
Съдържа глутен и лактоза, поради което не се поддава на диета срещу цьолиакия и непоносимост към млечна захар.
Допуска се от вегетарианския хранителен режим, но не и от вегетарианския.
Средната порция е около 50-60 (90-105 kcal).