Морски токсини

За щастие, тези токсини не са част от нашите морета, но пораждат интоксикации в други страни, които използват широко сурова риба, водорасли и миди. Морските токсини се произвеждат от едноклетъчни водорасли (динофлагелати), които представляват основния източник на храна за риби, мекотели и ракообразни. Излагането на тези морски токсини става чрез хранителната верига или чрез директен контакт.
Морските токсини могат да бъдат класифицирани по различни начини; този, който ще анализираме, е разработен въз основа на причинената патология.

Има четири патологии, до които морските токсини могат да доведат:

1. ПАРАЛИТИЧНО: генерират изтръпване в езика и устните. Механизмът им на действие се състои в блокиране на натриевите канали с ограничено напрежение (каналите остават отворени).
2. ДИАРОИЧЕН: диарейната интоксикация не е смъртоносна; механизмът на действие се състои в инхибиране на протеин фосфатази и в стимулиращ ефект сула фосфорилиране на протеините, които контролират секрецията на натрий в червата. Продължителността на това отравяне варира от няколко часа до няколко дни.
3. АМЕНИКА: опасността от тези токсини се състои в "действие на нивото на нервната система. На това ниво токсините действат като агонисти за глутаматните рецептори. Мишените, които са най -засегнати от тези токсини, са" хипокампусът и "амигдалата." причиненият ефект е този на краткосрочна или дългосрочна амнезия, кома и конвулсии.
4. НЕВРОТОКСИЧНИ: тези токсини благоприятстват отварянето на натриевите йонни канали, поддържайки мембраните на нервните клетки в състояние на свръхвъзбудимост. Те не са смъртоносни за хората.

Сред морските токсини е много важно да се спомене токсинът на рибата -бухалка, който е ТЕТРОДОТОКСИН (ТТХ).

Тетродотоксинът се съдържа в черния дроб, червата, половите жлези и кожата на рибата бухалка, така че пробата трябва да бъде внимателно почистена. Въпреки че опасността от тези токсини е добре известна, в азиатските страни всяка година има много смъртни случаи от отравяне с TTX.
Накрая си спомняме за CIGUATOSSINS, които причиняват синдрома на ciguaterica, който има характеристиката да не позволява температурата да се възприема точно; те също имат сериозни ефекти върху чревната система, с гадене, повръщане, диария и силна коремна болка.Те също се характеризират с механизъм на действие, който благоприятства отварянето на натриевите йонни канали.

Още статии на тема „Морски токсини, токсини в риба, водорасли и миди“

1. Отравяне с микотоксин
2. Токсичност и токсикология
3. Фармакологична бдителност

Риба, мекотели, ракообразни Аншоа или аншоа Морски морски раци Alaccia Змиорка Омар Херинга Омар Бяла примамка Bottarga Лаврак (лаврак) Калмари Раковини Капитони Хайвер Мюлет Морски морски печурки Ракообразни Раци Раци Раци (Granceola) Морска салата Lanzardo Leccia Морски охлюви Скариди Треска Мекотели Октопод Хек Ombrina Стриди Морска платика Bonito Pangasius Paranza Панчоза Паста от аншоа Прясна сезонна риба Синя риба Риба мечовка Октопод (октопод) Таралеж от морска кедър Шамбрежен кардаган Суши Телин Туна Консервирана риба тон Кефал Пъстърва Риба икра Синя риба Миди ДРУГИ РИБНИ СТАТИИ Категории Алкохолна храна Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови масла Мазнини и мазнини Риба и прасковени продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледна лека диета рецепти Дамски , рецепти за деня на мама и татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за диабет Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти