Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
Тъмният шоколад, благодарение на съдържанието на какао, представлява един от най -щедрите хранителни източници на флавоноиди, известни антиоксиданти, открити в храни от растителен произход или производни, като чай, червено вино, цитрусови плодове и плодове.
От друга страна, тези, които искат да се възползват изцяло от ценното антиоксидантно натоварване на шоколада, трябва да свикнат с горчивите последици от тъмния шоколад, отказвайки се от кремообразния вкус на белия шоколад и кадифения вкус на млечните барове; тези два варианта, поради към използването на други съставки, съдържат много по -нисък процент флавоноиди.
Като цяло, колкото по-голям е процентът на какаото в "любимата таблетка, толкова по-голямо е наличието на флавоноиди. Средно 100 грама черен шоколад съдържат 50-60 mg, докато в" подобно количество млечен шоколад откриваме само 10 mg; процентът на флавоноидите в белия шоколад всъщност е нулев.
Количеството флавоноиди, съдържащо се в тъмния шоколад, е близко до това на горските плодове (антиоксидантни храни par excellence), докато от качествена гледна точка то отразява със своите катехини антиоксидантната сила на зеления чай.
