Под редакцията на доктор Роберто Улиано
Причините за йо-йо ефекта: мастно-специфична термогенеза
Йо-йо ефект
В диетичната програма има бързо намаляване на телесното тегло и последваща фаза на много бавно, почти изтощително отслабване. Тази втора фаза е много критична за всяка програма за отслабване, тъй като пациентът се уморява да не получава резултати и, победен, възобновява обичайната си диета, понякога дори прекомерно, възстановявайки загубеното тегло много бързо.
Забавен метаболизъм
По време на диета за отслабване метаболизмът на организма намалява
Независимо от психологическите фактори, които водят до нарушаване на диетата и възобновяване на предишната диета, малко хора знаят, че по време на фазите на ограничаване на храната, организмът се адаптира и променя метаболитната си ефективност, като също се опитва да спести енергия чрез намаляване. клетъчна енергия и скоростта на възстановяване на тъканите. Сякаш тялото забавя всичките си дейности, за да спести пари и да не се поддаде на липсата на храна.
През 1950 г. Кийс и неговите сътрудници (за да бъде ясно изследователят на средиземноморската диета) изследват ефектите от продължителното полупостиране и последващото повторно хранене върху възрази на съвестта по време на Втората световна война. Те отбелязват, че във фазата на повторно хранене, когато телесните мазнини са възстановени на 100%, възстановяването на чистата маса е все още 40%. Тези резултати доведоха до "преференциалното натрупване на мазнини", описано като "затлъстяване след гладуване".
Петдесет години по -късно тези резултати бяха потвърдени и от Weyer при анорексия и хиперметаболитни патологии. Бавното възстановяване на чистата маса се дължи или на недостатъчен прием на протеини или други необходими хранителни вещества, или на количество храна, консумирана енергийно над нуждите на организма. Всъщност беше видно, че този механизъм се повтаря бързо дори при балансирана диета , с правилното количество протеини или диети с ниско съдържание на мазнини. Тези експериментални доказателства ни карат да разберем, че има такава приплъзване на организма към по-голяма метаболитна ефективност в моментите на ограничаване, което позволява обаче последващото възстановяване на мазнините, за сметка на чистата маса, във фазата на повторно хранене.Каква е причината? адаптивната термогенеза играе решаваща роля в този механизъм.
Адаптивна термогенеза
Адаптивната термогенеза е механизъм, който позволява производството на топлина в отговор на различни стресове на околната среда, като студ, преяждане и инфекции.
В случай на силен студ, топлината служи за поддържане на постоянна температура на органите, докато в случай на хипералиментация това разсейване на енергия служи като регулатор на телесното тегло.
Термогенезата се контролира от симпатиковата нервна система благодарение на норадреналин и хормони на щитовидната жлеза. За допълнителна информация: кафява мастна тъкан.
Какво се случва тогава във фазата на ограничаване и в последващата фаза на повторно хранене?
Доскоро се смяташе, че забавянето на загубата на тегло по време на диета се дължи на загуба на чиста маса и следователно на забавяне на метаболизма.
Всъщност забавянето на метаболизма е пропорционално на загубата на чиста маса, така че отслабването прави естествено да има по -нисък метаболизъм. Разликата се крие в потискането на адаптивната термогенеза.
В състояние на полугладно, характерно за нискокалоричните диети, тялото се адаптира чрез намаляване на термогенезата, като по този начин се елиминира този източник на разход на енергия, който позволява по-голяма загуба на тегло (често се случва, че при диети човек се чувства студено).
Последицата е, че загубата на тегло спира.
Впоследствие, по време на фазата на повторно хранене, термогенезата под контрола на симпатиковата нервна система бързо се реактивира, за да произвежда топлина, така че органите реагират бързо на стресови стимули, но друг тип термогенеза, характерен за мускула, все още се потиска. скелетна, определена като мастно-специфична термогенеза, която зависи от резервите на мастната тъкан.
Тази термогенеза е сигнал, изпратен до мускула да не активира синтеза на протеини (енергийно много скъп процес) и следователно да забави възстановяването на чистата маса.
Недостатъкът е, че метаболизмът все още остава в полубърз стадий и следователно все още е неефективен за поддържане на прекомерното прехранване. Едва когато мастните резерви са възстановени на 100%, започва възстановяването на мускулите и синтеза на протеини. Това означава. Което увеличава вероятността от възстановяване на загубените килограми и след това.
Освен това, в тази фаза има по -висока честота на хипертоничен риск и състояния на инсулинова резистентност, характерни за диабета.
Темата все още има много точки за изследване, но със сигурност поставя основите за различен подход по отношение на високо нискокалоричните диети, подход, който преглежда както метаболитните, така и хранителните аспекти в терапията на затлъстяването.
Библиография: Dulloo et al. International Journal of Obesity 2001 522-529
