И след най-добрата пица в света, високопротеиновата пица, бирата пица и хрупкавата пица за целиакия, днес е ред на вкусна ултра мека картофена пица.
При приготвянето с картофи е възможно да се получи изключително меко тесто, без обаче да се прибягва до двойно втасване. Всъщност само една почивка от час ще бъде достатъчна, за да се получи достоен резултат.
Освен това, това е по -малко калорична пица от класическата пица именно защото, благодарение на наличието на картофи, ще трябва да се използва по -малко брашно, за да се получи хубаво компактно тесто. Спомням си, всъщност, че 100 г картофи осигуряват само 75-80 Ккал срещу 340 Ккал / 100 г класическо бяло брашно.
Нека да разберем съставките!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 183 KCal калории на порция
-
Съставки
За основата за пица
- 170 г (1 среден) картофи
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 5 g захар
- 5 г сол
- 15 г бирена мая
- 40 мл мляко
- 100 мл вода
- Около 300 г брашно от Манитоба
За пълнежа
- 150 г доматено пюре
- 150 г моцарела
- 50 г черни маслини
- 50 г зелени маслини
- 100 г чери домати
- чаена лъжичка риган
Необходими материали
- Гювеч за варене на картофи
- Машина за картофи
- Голяма купа
- Дъска за сладкиши
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Латексови ръкавици (по избор)
- Стъклена чаша
- Дървена пръчка и дървена лъжица
- Ножове
- Дъска за рязане на храни
Подготовка
- Измийте, обелете и нарежете картофите на малки парченца.
- Сварете много вода (не е необходимо да добавяте сол) и потопете парчетата картофи в нея. Гответе 15 минути, докато омекне.
Внимавайте за готвене
За да направим тази рецепта, ние предпочетохме да сварим обелените картофи, вече нарязани на парчета, за да ускорим времето за готвене. Желаещите могат да сварят картофите в кожите си: в този случай времето за готвене ще бъде по-дълго (30-40 минути).- Междувременно разтворете бирената мая в топла вода, подсладена със захар.
- Пресейте брашното от Манитоба в купа, след това изсипете разтворената във водата мая, млякото и екстра върджин зехтина.
- Когато картофите са готови, ги прекарайте през машинката за картофи и ги добавете към брашното. Като последна съставка добавете сол. Разбъркайте тестото, докато съставките се комбинират.
Знаете ли, че
За разлика от други видове втасало тесто, картофената основа за пица не изисква твърде дълга ръчна обработка. Всъщност, поради наличието на картофи, продължителната манипулация на тестото би изисквала твърде много брашно, което прави тестото твърде твърдо.- Изсипете капка екстра върджин зехтин върху лист хартия за печене: разпределете тестото и го разточете с ръце (не с точилка!), Докато тиганът се покрие.
- Оставете тестото да втаса за един час в топла среда.
- Когато пастата се надуе добре, изсипете доматеното пюре и печете на 200 ° C за 10-15 минути (в зависимост от типа фурна).
- След четвърт час извадете пицата от фурната и добавете моцарела, зелени маслини, черни маслини и наполовина чери домати.
- Печете отново за 5-10 минути.
- Завършете, като поръсите с риган и поднесете пицата много гореща.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Полихте ли и устата си? Изящна пица, достатъчно бърза за приготвяне, ултра мека и лесна. Освен това е и по-малко калорична от класическите пици: още една причина да опитате, не мислите ли? Кажете ми дали харесвате го, като напишете коментар в You-Tube или в My-personaltrainerTv.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Меката пица с картофи, черни маслини и чери домати е средиземноморска вариация на класическата пица маргерита; въпреки че не разполагат с подробности за разпределението на мастните киселини, е възможно те да се обърнат главно в полза на мононенаситените в сравнение с наситените и полиненаситените. Енергийният прием на това "едно ястие" е много висок (с преобладаване на въглехидратите над останалите 2 енергийни хранителни вещества), но предимството на домашната подготовка е именно това, че може да се избират подходящи, а не прекомерни порции, както в ресторантите. Мека пицата с картофи е 180-200 грама (325-360kcal).
