Перфектна диета, балансирана диета

Ако ви излекуваме днес, ние ще ви помогнем днес; ако вместо това ви обучаваме, ние ще ви помагаме през целия ви живот

Щети от нездравословна диета

Хранителните разстройства придобиха глобални измерения; всъщност, ако в най -индустриализираните нации хората продължават да страдат от твърде много ексцесии, "широк кръг хора обвиняват важни хранителни дефицити. Като цяло, следователно, можем да кажем, че човечеството е напълно болно от хранителна гледна точка."

За съжаление, проблемите, свързани с неадекватната диета, никога не се появяват в краткосрочен план с някакъв причинно-следствен механизъм (с изключение на проблеми като алергии, непоносимост и хранително отравяне). Напротив, когато тези заболявания започнат - обикновено след няколко години - вече е твърде късно, тъй като вече не можем да възстановим оптимално здравословно състояние, но в крайна сметка да го поддържаме и да избегнем допълнително влошаване на положението (благодарение на подходящи лекарства, свързани с правилен начин на живот и здравословна диета).

Характеристики на правилната диета

Диета може да бъде определена като правилна, ако е задоволителна от количествена гледна точка, тоест ако гарантира доставката на енергия и на всяко отделно хранително вещество в правилните количества.

Диетата обаче също трябва да бъде качествено балансирана; всъщност не е достатъчно да се гарантират правилните количества хранителни вещества, защото, дори и да е правилна от количествена гледна точка, диета от този тип все още може да бъде неадекватна .

Нека да видим един прост пример, за да разберем по -добре тези понятия: препоръчителната дажба въглехидрати или въглехидрати е установена за италианското население между 55 и 65% от общите дневни калории; някои хора могат да се окажат в състояние да задоволят нуждите си, като спазват точно този процент, но все пак следват „неправилна диета. Такъв е случаят например при тези, които не спазват правилното съотношение на прости въглехидрати (глюкоза, фруктоза , захароза и др. ") и сложни въглехидрати, намалявайки последните в полза на първите. Диета, която е постоянно небалансирана в този смисъл (следователно богата на сладки напитки, сладкиши и т.н.), може да създаде в дългосрочен план патологично състояние, наречено диабет. Следователно, ако от една страна трябва да гарантираме, че 55-65% от общите калории имат „въглехидратен произход“, от друга страна ще гарантираме, че не повече от 10-12% произлизат от прости въглехидрати. Диабет тип 2, чието начало е силно обусловено - както и от генетични фактори - от „двигателна неактивност“, затлъстяване и гореспоменатите хранителни разстройства, е пример за заболяване, което може да бъде ефективно контролирано, но което не може да бъде излекувано.
„Перфектната“ диета също трябва да бъде: адекватно разпределена, балансирана, разнообразна и оптимална.

Правилно разпределена диета

В диетата количеството на различни хранителни вещества не е единственият важен параметър; Например, ако задоволяваме калорийните нужди в едно дневно хранене, огромното количество храна, взето наведнъж, разширява стомашните стени, постепенно увеличава стомашния капацитет и с това усещането за апетит; също така предразполага към наднормено тегло и претоварване стомаха. "храносмилателната система. Правилното разпределение на калориите изисква дневната дажба храна да бъде разпределена на пет основни хранения, от които три са най -важните (закуска, обяд и вечеря).

Закуската трябва да осигурява около 20% от общите калории, обядът и вечерята по 35%, докато останалите 10% трябва да бъдат покрити от следобедните и сутрешните закуски.

Балансирана диета

Не е важно да се установи само количеството калории, от което се нуждаем, но е необходимо те да се разпределят балансирано между различните хранителни вещества; в тази връзка насоките за италианското население препоръчват приемането на 10-12% калории под формата на протеини, 25-30% под формата на мазнини и 55-65% под формата на въглехидрати. Протеините също трябва да бъдат правилно разпределени според източника: 1/3 от тях трябва да имат „растителен произход, докато 2/3„ животински произход.

Мастните киселини трябва да бъдат разделени на 55% мононенаситени, 20% полиненаситени (поне 12 грама на ден) и 25% наситени. Що се отнася до препоръчителната дажба от есенциални мастни киселини, препоръчваме минимален прием от 2% от общите дневни калории за ω6 (линолова киселина) и 0,5-1% от общите дневни калории за ω3 (алфа-линоленова киселина)).
"Приемът на холестерол трябва" е по -малък от 300 mg / ден, докато транс -мастните киселини не трябва да надвишават 5 грама на ден (други автори налагат по -ниски граници, от порядъка на два грама / ден).

Перфектна диета: втора част "