Калмари: Хранителни свойства и кухня

Какво е калмарите?

Калмарите са името на подводни морски същества, принадлежащи към Phylum dei Миди, към Класа на Главоноги и на семейството на Ommastrephidae.

В общия английски език и калмарите, и калмарите се наричат ​​„калмари“; обаче това на калмарите е истинско биологично семейство, което включва три подсемейства, единадесет рода и над двадесет вида.
В Италия най -важният търговски вид е обикновеният калмар или Todarodes sagittatus; на глобално ниво обаче най -ловен е тихоокеанският калмар или Todarodes pacificus.