Прасковите, както всички пресни плодове, принадлежат към основната група храни VI -VII - плодове и зеленчуци, богати на витамин А и витамин С.Веднъж преработени за трансформиране в „консерви“ - измиване, белене, костилки, готвене и засаждане в сладка консервираща течност - те вече нямат същите хранителни характеристики като пресните плодове. От химическа гледна точка те са по -богати на разтворими / прости захари, но съдържат по -малко термолабилни витамини. Това ги прави много калорични и надарени с висок гликемично-инсулинов товар и индекс; следователно те не са много подходящи за клинично хранене, особено за наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.много видове аскорбат.
Рецептата за праскови в сироп е доста проста. Необходимата стъпка за консервиране е тази за готвене и засаждане със стерилизация; най -важната фаза за постигане на перфектна консистенция в дългосрочен план със сигурност е приготвянето на сиропа.
В готвенето прасковите в сироп се използват главно като десерт, понякога придружен от бита сметана и / или ликьори и / или шоколадови люспи и / или бисквити - дори натрошени. Препоръчително е да ги ядете далеч от основните хранения, за да не достигнете твърде високо гликемично натоварване. Те могат да бъдат закуска или съставка за закуска. Има няколко рецепти, които съдържат праскови в сироп, дори ако средно всички те са прекалено калорични, за да могат да съставят обикновена диета; класически пример е прасковата мелба, но те се използват за различни сладкиши - особено студени - и десерти с лъжици.
