Какво представлява хлябът Матера?
Пане ди Матера е вид италиански хляб, характерен за провинция Матера (Базиликата).
Произведено изключително с твърдо пшенично брашно (Triticum durum), хлябът на Матера е известен както със своята древна система за обработка, така и с типичната форма „кроасан“ или „висок хляб“. Днес той се радва на признанието на защитеното географско указание (ЗГУ)
Pane di Matera е естествен източник на енергия от въглехидрати и е богат на фибри, минерали и витамини, специфични за зърнените култури. В кухнята се използва за придружаване на всяка съставка и като съществен елемент от много рецепти.
