Полезни свойства
Моринга дължи своята слава не само на наличието на хранителни вещества, но и на различните полезни свойства за организма, които му се приписват. Влизайки по -подробно, Моринга и нейните екстракти се приписват:
- Противовъзпалителни свойства, благодарение на наличието на флавоноли и фенолни киселини;
- Антимикробни свойства, особено срещу бактерии като S. aureus, E. faecalis, E. coli И P. aeruginosa;
- Антиоксидантни свойства, благодарение на съдържащите се в растението полифеноли;
- Антихипергликемични свойства, поради наличието на терпеноиди в растението;
- Химико-превантивни и противоракови свойства (съединенията, отговорни за такава активност, изглежда са глюкозинолати).
, витамин А, витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6 и В9) и витамин С, към които се добавят скромно съдържание на минерали, като калций, желязо, калий, магнезий, фосфор, натрий и цинк .
Листата се считат за най -хранителната част на растението и се консумират варени или изсушени, нарязани или на прах, а след това обогатени с хранителни сосове или супи. Изсушените и нарязани листа всъщност се използват и за приготвяне на чай и настойки. Тази последна употреба, наред с други неща, вече се е разпространила широко и в Италия, като най -разпространеният начин за консумация на Моринга. Друг начин да го използвате в кухнята е да го третирате като спанак, след което да го добавите към омлети, салати, плънки или сандвичи.
, магнезий, манган и калий.
Шушулките от моринга са по -вкусни, когато са зелени и млади. Въпреки че текстурата им е подобна на тази на зелен фасул, ароматът е по -подобен на този на аспержите. В кухнята се използват в супи, зеленчукови или рибни къри, като гарнитура.Рецепта с екзотичен и добре балансиран вкус включва добавянето на шушулки от Moringa към къри от скариди и кафяв ориз.
), Витамини от група В и минерални соли. От семената се извлича и годно за консумация масло с типичен сладък вкус, устойчиво на гранясване и богато на олеинова киселина (65-75%) и бехенова или бехенова киселина.Маслото, получено от семената на Моринга, е известно още като масло от Бен или масло от Бехен .
Корените на Moringa също са годни за консумация, нарязват се и се използват главно като овкусител. Трябва да се отбележи, че прекомерната консумация обаче може да доведе до появата на някои странични ефекти, характерни за хранително отравяне като: гадене, повръщане и замаяност.Корените на растението съдържат и определен алкалоид - спирохин - който би попречил на предаването нервни, водещи до нежелани ефекти.
на това растение. Употребата по време на кърмене също не се препоръчва.При наличието на нарушения, заболявания или лекарствени терапии от всякакъв вид, преди да приемате хранителни добавки на базата на Моринга или да консумирате части от това растение, е добре да се консултирате с Вашия лекар.
