ЕСТЕРИ НА СОРБИТАН
Тази група хранителни добавки е в състояние да гарантира дълго време стабилността на емулсия (всъщност те се използват и в света на козметиката и фармацевтичните мехлеми).
В сектора на храните сорбитановите естери могат да се използват в печени изделия, пълнежи, десерти, сладоледи, заместители на сметана, гарнитури за сладкиши и др.
E491 SORBIT MONOSTEARATE
Сорбитановият моностеарат е хранителна добавка, произведена от сорбитол и стеаринова киселина.
Той има предимно емулгираща и стабилизираща функция.
Може да се съдържа в различни продукти (виж по -горе).
Изглежда, че няма отрицателни странични ефекти за човешкото здраве.
ADI доза: 26 mg на kg телесно тегло.
E492 SORBIT TRISTEARATE → виж E491
E493 СОРБИТАН МОНОЛОРАТ → виж E491
