E249- КАЛИЕВ НИТРИТ
Калиев нитрит е синтетично произведен консервант, който се предлага като бял прах; се използва от хранително -вкусовата промишленост като консервант, по -специално срещу Clostridium botulinum (бактерия, която може да причини ботулизъм) в месни и рибни продукти.
Калиевият нитрит се добавя най -вече към консервирани меса, колбаси, рибни консерви и сирена.
Той може да възпрепятства транспорта на кислород в кръвта, като реагира и с други вещества (като нитрозамини), като също става токсичен.
Не се препоръчва консумацията му в продукти, прилагани на деца под 1 година.
Може да причини хиперактивност, астма, безсъние, гадене, замаяност, ниско кръвно налягане, рак.
Не се препоръчва за консумация над дневната доза.
АДИ ДОЗА: 0,06-0,1 mg на кг телесно тегло.
