Вижте какво приготвих за вечеря днес? Покани нали? Това е телешко руло, пълнено с шунка и спанак. И знаете ли, отне много малко време (тъй като цялата работа беше извършена от фурната, която го приготви, и от месаря, който разби бифтета, току -що приготвих спанака) !! Как го направих? Компания, тъй като утре вечер аз все още има гости за вечеря !!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 116 KCal калории на порция
-
Съставки
- 1 дафинов лист
- 250 г спанак
- q.s. на сол
- 2-3 листа градински чай
- 1 стрък розмарин
- 100 г варена шунка
- q.s. от черен пипер
- За спанака: 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 500 г телешки ядки
- 30 г настърган пармезан
- 1 чаена лъжичка ароматизанти за печено
- Около 200 мл сухо бяло вино
Необходими материали
- Дъска за рязане или дъска за сладкиши
- Тенджера за готвене на спанак
- Цилиндър
- Еластична хранителна мрежа
- Гювеч с капак
- Черпак
- Ренде
Подготовка
- Първо запарете спанака и го оставете да се охлади леко.
- Спанакът се нарязва на едро с нож, след което се задушава в тиган със сол, черен пипер, чесън и капка екстра върджин зехтин.
Защо да режем спанак?
По този начин спанакът няма да образува характерните нишки в месото.
Ако желаете, можете също да накълцате спанака, докато образува крем.- Отворете телешката пържола и я овкусете на вкус, като добавите сол, черен пипер и подправки за печене. Покрийте цялата повърхност с филийки варена шунка, след което разпределете нарязания спанак върху тях. Поръсете с настърган пармезан.
- Внимателно навийте рулото, започвайки от късия ръб.
- Поставете еластична мрежа за храна в дъното на цилиндър; плъзнете леко ролката в цилиндъра, след това плъзнете екрана по цялата повърхност на ролката.
- Запояйте краищата на бобината.
- Загрейте тенджера на котлона: когато е много горещо, изпечете рулото във всичките му части.
Моля обърнете внимание
Важно е да се покафенява рулото, когато тиганът е много горещ: по този начин е възможно да се създаде привлекателна коричка върху месото, без обаче да се прибягва до използването на олио и масло!- Когато кафявото приключи, смесете с много сухо бяло вино и добавете аромати на вкус (препоръчваме: градински чай, розмарин и дафинов лист).
- Продължете да готвите за около час и половина, като от време на време обръщате рулото.
- Точно преди да изключите котлона, оставете излишната течност да изсъхне. Извадете рулото от тигана и прецедете соса.
- Оставете ролката да се охлади напълно, преди да свалите еластичната мрежа и да я отрежете.
- Препоръчително е рулото да се нарязва на филийки с дебелина 1 см и да се придружава със соса за готвене.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Когато имате гости и искате да направите добро впечатление, ястия като рулца от месо и като цяло печено ни помагат много, защото винаги можем да ги приготвим добре предварително и да ги затоплим на място. Накратко, ще направите страхотно впечатление !!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пълненото месно руло без добавени мазнини е ястие на месна основа с много малко въглехидрати и скромно количество липиди. Протеините са в изобилие и с висока биологична стойност, докато холестеролът не е прекомерен. Влакната, от друга страна, липсват и изискват добавяне на гарнитура.Средната порция пълнено месно руло без добавени мазнини е около 200-250 г (230-290 ккал).
