Batbout - Марокански хляб, пържен на тиган

Ако смятате, че фурната е враг на лятото и в най -горещите месеци я изпращате на почивка, няма да се откажете, надявам се, че удоволствието от домашния хляб !! Имам перфектно решение: днес ще се подготвя за вие бабат, конкретен марокански хляб, който готвите в тиган! Нека да видим как да го приготвите у дома!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 228 KCal калории на порция

• Съставки

  За 6 сандвича Batbut

  • 150 г бяло брашно от тип 00
  • 100 г повторно смлян грис от твърда пшеница
  • 5 г сол
  • 6 г прясна бирена мая или 2 г сушена бирена мая
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 130 мл газирана вода
  • 5 g захар

  Необходими материали

  • Купа
  • Прозрачен филм
  • Везната претегля храната
  • Тава с капак
  • Сито
  • Точилка
  • Хартия за печене
  • Ножици

  Подготовка

  Какво е битката?
  Batbout е овален хляб, характерен за Мароко, чието готвене напомня на това на тигел или това на бърз хляб в тиган. За разлика от тези два препарата, батутите се омесват само с вода (без мляко); освен това в тестото намираме смес от грис и бяло брашно (не използваме брашно от Манитоба).

  1. В купа пресейте бялото брашно с повторно смлян грис от твърда пшеница. Добавете захарта и разбъркайте праховете.
  2. Направете дупка в центъра на брашното и добавете сухата мая, олиото и газираната вода (за предпочитане при стайна температура).
  3. Разпределете солта по краищата, като избягвате контакт с маята.
  4. Покрийте със стреч фолио и оставете десет минути да почиват в топла среда, далеч от течения.
  5. След около десет минути махнете филма и разбъркайте енергично всички съставки, докато сместа стане гладка и без бучки.
  6. Разделете тестото на 6 части и получете същия брой топки.Разточете всяка топка с точилка, докато достигне дебелина 7-8 мм.
  7. Нарежете лист хартия за печене на квадрати отстрани на около 15 см. Поставете всеки диск хляб върху квадрат пергаментова хартия. Подредете рулцата с хартия за печене в тава за печене и оставете да втасат в топла среда за около час, или докато набъбнат.
  8. Изключително загрява тиган. Поставете битка с хартия за печене директно върху тигана и гответе за няколко минути, като поддържате среден огън - не прекалено оживен - за да избегнете изгарянето на сандвичите. След като се обърне, извадете пергаментната хартия, покрийте тигана с капака и гответе още 3-4 минути на тих огън, като ги обръщате често.

  Защо да печете сандвичи с пергаментова хартия?
  Втасалите тесто са доста чувствителни към движение, така че отстраняването им от хартията за печене преди готвене може да се изпусне и да не стане толкова меко по време на готвене. Хартията за печене предотвратява този риск.

  9. Батботите са готови за сервиране: те могат да бъдат нарязани хоризонтално и пълнени по желание или на вкус без пълнене.
  
  
  
  
  
  

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Мароканският хляб е идеален за придружаване на кебап, но можете да го натъпчете с всичко, което ви харесва най -много: бургери, смесени зеленчуци, но също така е вкусно в сладкия вариант с горещ мед! Опитайте и ме разкажете!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Batbout е вид хляб с произход от Мароко. Той има доста умерен прием на енергия, дори ако преводът отстрани не отчита коефициента на дехидратация по време на готвене.
  Калориите се осигуряват главно от въглехидрати. Няма много протеини и липидите са почти изцяло маргинални; холестеролът отсъства и влакната са със средно образувание.
  Батбутът не се поддава на диетата на цьолиакия и, подобно на други храни на основата на въглехидрати, трябва да се консумира умерено от диабетиците.
  Средната порция варира в зависимост от състава на храната.