Кой ви е казал, че забележителното второ ястие трябва да се основава на месо? Днес ще ви покажа как "е лесно да превърнете някои прости зеленчуци в отлично ястие, не само от хранителна гледна точка, но също така и най -вече от органолептична гледна точка. Възползвайки се от плодовете на Земята, днес ще приготвим вкусни напълно зеленчукови бургери, на базата на соя, ориз., моркови.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 148 KCal калории на порция
-
Съставки
За 8-10 соеви бургера
- 100 г жълта соя
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 стрък магданоз
- няколко листа градински чай
- Около 60 г галета
- Около 50 мл соево мляко
- Около 150 г (2 средни) моркови
- 80 г кафяв ориз
По избор: придружаващ
- q.s. на сол
- 1 шепа ракета
- Около 100 г краставици
- Около 100 г медни домати
- 150 г (1 средно) чушки
- половин чаша нетретиран лимонов сок
Необходими материали
- Голяма купа за накисване на соята
- Купа за тесто
- Дъска за рязане на храна или дъска за сладкиши
- Мухъл (пръстени за сладкиши или чаша)
- Гювеч за готвене на бобови растения
- Гювеч за готвене на ориз
- Потапящ смесител с високостранен контейнер
- Обелете зеленчуците за морковите
- Каменна или незалепваща тава за готвене на хамбургери
- Черпак
- Нож
Подготовка
- Накиснете жълтата соя в голяма купа за 12-24 часа, докато удвои обема си.
- Изплакнете соевите зърна в студена вода, след това ги прехвърлете в тенджера, пълна с вода (с добавяне на щипка сол) и гответе за около 60-80 минути, докато омекне.
Знаете ли, че
Важно е да изплакнете жълтите соеви зърна преди готвенето им, за да премахнете някои от хранителните вещества, присъстващи естествено в бобовите растения (например фитати), които могат да попречат на усвояването на някои хранителни вещества. Дори самото готвене, когато се прави правилно, допринася за инактивират тези вещества.- Измийте и обелете морковите, след което ги сварете в много леко подсолена вода.
- Сварете кафявия ориз и в подсолена вода за 20-30 минути.
- Когато соята, морковите и кафявият ориз са готови, продължете с оформянето на бургерите.
- Изсипете сварената соя в чаша, добавете морковите и соевото мляко. Смесете всичко, докато получите много гъста смес.
- Изсипете получената сметана в купа, добавете сварения ориз, нарязания магданоз, градинския чай, соевия сос и толкова галета, колкото е необходимо, за да се получи доста компактна смес, която може да се оформя с ръце.
- Изсипете слой галета върху повърхност и разточете тестото, докато се получи дебелина около 1,5 см.
- Покрийте отново с галета и получете 8-10 диска, като нарежете тестото с кръгла форма за сладкиши или с ръба на чаша.
- Изсипете 2 супени лъжици олио в голям тиган: когато са горещи, запържете бургерите от двете страни и гответе за 5 минути.
- Междувременно пригответе придружаващите зеленчуци. Нарежете чушката, домата и краставицата на кубчета: подправете с малко сол, малко екстра върджин зехтин и капка лимон.
- Придружете соевите бургери със зеленчукова салата и листа от ракета.
Още една идея
За тези със сладки зъби е възможно да се приготви сандвич, пълен със соев бургер и зеленчуци!Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Нищо по -добро от това ястие не би могло да зарадва вкуса на тези, които презират месото и обичат 100% вегетарианска и естествено лека кухня. За да направите соевите бургери още по -леки, можете дори да предпочетете печенето! И не пропускайте рецептата за моите кюфтета, приготвени със соева окара!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Соевите бургери - Веган бургерите са „веганска алтернатива на традиционната рецепта на известните кюфтета. Те не съдържат холестерол и са богати на ненаситени мастни киселини, което ги прави подходящи за диетата на човека, страдащ от дислипидемия. Те също са богати на фибри и умерено калорични, докато протеините (взаимно компенсирани) са с висока биологична стойност. Средната порция соев бургер-веган бургер е приблизително 150-200 г (220-300 ккал).
