Когато започнете да готвите с идеята да приготвите алтернативно ястие, често възниква въпросът: "Как да комбинираме съставките, за да постигнем сигурен успех?" Така че, помислете и помислете отново, реших да ви предложа ориз басмати със скариди и тиквички. И тъй като окото също иска своята част, ние ще го сервираме по много елегантен начин. Нека да видим рецептата заедно.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 99 KCal калории на порция
-
Съставки
- 180 г ориз басмати
- 300 г тиквички
- 250 г скариди
- 1 пакетче шафран
- 150 мл мляко
- 1 чаена лъжичка (5 г) оризово брашно
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Тиган
- Гювеч
- Везната претегля храната
- Купа
- Чаена лъжичка
- Дъска за рязане
- Нож
- Алуминиева или силиконова форма
Подготовка
- Измийте и почистете тиквичките, като премахнете краищата. Нарежете тиквичките на ивици или кубчета.
- Запечете тиквичките на силен огън с капка олио, сол и черен пипер. Гответе 5 минути.
- Междувременно измийте ориза басмати в студена вода, за да отстраните излишното нишесте, а ако е необходимо, оставете суровия ориз да кисне 15 минути.
- Оставете водата да заври в количества, равни на два пъти теглото на ориза. Посолете леко и налейте една супена лъжица олио. Когато водата заври, добавете ориза, намалете котлона, покрийте с капака и гответе за 10 минути ( или за времето, посочено на опаковката) без смесване.
- Продължете със соса. Добавете скаридите в тигана с тиквичките, като увеличите огъня.
- Разтворете оризовото нишесте в част от млякото (около 50 мл). Загрейте останалото мляко и разтворете шафрана в него. Комбинирайте млякото с нишестето директно в тигана и разбъркайте: сосът ще започне да се сгъстява с повишаване на температурата.
Защо не разтворите заедно шафрана и нишестето?
Нишестетата, използвани за сгъстяване (както в този случай), трябва предварително да бъдат разтворени в студена течност: поради тази причина е препоръчително оризовото брашно да се смеси в студено мляко и да се добави само след това към горещия сос. Ако разтворим нишестето в горещо мляко, то ще образува бучки.
Вместо това е за предпочитане шафранът да се разтвори в горещи течности, преди да се добави към соса.- Продължете бавно с готвенето на соса.
- В този момент оризът ще поеме цялата вода. Оставете ориза да почине още 5 минути.
- Намаслете алуминиева (или силиконова) форма и я напълнете с ориз.
- Съставете ястието: направете нещо като корона със соса и в центъра обърнете формата, пълна с ориз.
- Сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Както казах по -рано, ние създадохме перфектна комбинация от съставки за ястие, което да крещи! Ако не искате да направите оризовата пирамида като мен, разбира се, можете да смесите ориза басмати директно в соса, ястието ще бъдете еднакво добри!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ориз басмати със скариди и тиквички е доста леко първо ястие. Калоричният прием е доста нисък (дори ако стойностите отстрани се отнасят за приготвеното ястие) и идва главно от въглехидрати.Белките и липидите, от друга страна, са по -малко значими, докато липсват холестерол и фибри.
Оризът Басмати със скариди и тиквички се поддава на всеки хранителен режим, като се внимава за умерени порции в случай на наднормено тегло. Средната порция е около 300 г варено ризото (300 ккал).
