Ядките определено са голяма помощ в кухнята! Те овкусяват сосове, супи, супи и меса. Трябва обаче да призная, че не обичам да използвам ядки в кухнята си: предпочитам лично да избирам кои аромати да използвам, за да добавя вкус към любимите си ястия. Ако обаче кубът е домашен, нещата се променят! Днес ще видим как да си приготвим бульон, във възможно най -простия вариант (в сметана) и без готвене!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 23 KCal калории на порция
-
Съставки
- 250 г моркови
- 150 г тиквички
- Няколко пръчици целина
- 1 парче шалот
- 50 г магданоз
- 50 г лук
- 100 г медни домати
- 100 г зелен фасул
- 250 г едра сол
Необходими материали
- Смесител
- Везната претегля храната
- Дъска за рязане
- Нож
- Белачка за зеленчуци
- Стъклени буркани с винтова капачка
- Гювеч
Подготовка
Моля обърнете внимание
Подготовката на зеленчуковия куб в сметана е наистина проста. Можете да използвате и други зеленчуци и билки, като лук, мащерка, радика, черен пипер, тиква, босилек и др.- Първо стерилизирайте стъклените буркани със съответните им винтови капачки. Съберете бурканите и капачките в тенджера и напълнете с вода. Оставете да заври и изчислете поне 20 минути.
- Продължете с измиването на зеленчуците и ароматните билки.
- Обелете морковите и ги нарежете на малки парченца. Почистете тиквичките, отстранете краищата и вземете кубчета. Обелете шалота и го нарежете на филийки. Почистете целина и я нарежете на парчета.
- Бланширайте доматите за няколко минути, след това ги обелете и нарежете на кубчета.
- Почистете зеления фасул и го нарежете на трупи.
- В блендер комбинирайте зеленчуците (моркови, тиквички, шалот, целина, домати, зелен фасул) и билките (магданоз, див лук). Добавете едра сол и накълцайте всичко до кремообразно състояние.
- Извадете бурканите от стерилизационната вода с помощта на клещи. Оставете да изсъхне за няколко минути и напълнете с кремавата гайка.
- Затворете бурканите с капачката на винта, след това продължете с пастьоризацията. Поставете бурканите в тенджера и ги напълнете с вода. Оставете да заври и гответе за 10 минути. Изключете котлона и оставете бурканите да се охладят напълно във водата, докато вакуумът приключи.
- Съхранявайте в хладилник за 3-5 месеца.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Казах ти, че приготвянето на бульонната смес е детска игра! За дозите препоръчвам да използвате супена лъжица за 500 мл вода. Можете да го съхранявате в хладилник 3-5 месеца или да излеете получената сметана в съдове за лед: по този начин можете да я съхранявате и 7-8 месеца! Не пропускайте следващите рецепти: ще се научим да правим и други видове ядки!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Зеленчуковият куб в сметана е подправка / подобрител на вкуса без съставки от животински произход, без холестерол и с много малко мазнини. Той има умерен прием на енергия, калорично разпространение, дължащо се на въглехидрати и добро количество диетични фибри.
Зеленчуковият куб в сметана е подходящ както за хранене срещу наднормено тегло, така и за метаболитни заболявания; не съдържа глутен или лактоза. В сравнение с търговския аналог, домашно приготвеният зеленчуков куб според тази рецепта вероятно е по -малко богат на натрий, в полза на пациенти с хипертония.
Средната порция е достатъчна за постигане на необходимата плътност и вкус.
