Медената роса се събира от различни животински видове; сред много от тях за човека са много важни медоносните пчели, които - особено с недостиг на нектар в околната среда - са в състояние да превърнат това вещество в тъмен мед с много интензивен вкус. Медът от роса, на който се приписва хипотетична лечебна стойност, е особено ценен в различни части на Европа и Азия. Според мнозина медът от медена роса е богат на хранителни вещества и може да се похвали с антисептична, антибактериална, противовъзпалителна и енергизираща сила. Той не е особено разпространен в Италия, където традиционно се консумира нектарен мед, и по -специално кестенов мед, мед от диви цветя и мед от акация.
В миналото медена роса също е играла важна роля за оцеляването на човешкия вид в различни части на света с сух и пустинен климат, например в Африка, Австралия, Близкия изток, Месопотамия и Египет. Днес обаче медена роса се консумира предимно под формата на медена роса - произвеждана главно в иглолистни гори.
В кухнята намира приложения, подобни на тези на традиционния мед, така че основно се използва като подсладител и подправка; за други - но без никакви доказателства в подкрепа на хипотезата - това е отлична хранителна добавка - също свързана с прополис.
от другите видове мед, но все още достига 300 kcal на 100 g, от които по -голямата част се доставя от прости / разтворими захари като глюкоза, фруктоза и захароза. Протеините и липидите изглежда се съдържат в пределни количества.
Медът от роса не осигурява холестерол, фибри, лактоза, глутен и хистамин; пурините и фенилаланинът нямат значение. Той може да съдържа потенциално алергенни молекули, поради което хората с нежелани реакции към различни растителни компоненти като прашец трябва да бъдат внимателно информирани.
Медът от медена роса осигурява различни минерали, включително преди всичко калций, магнезий, натрий и калий; количествата са обективно умерени. Сред витамините се открояват ретинолът и някои каротеноиди (витамин А), витамин С (аскорбинова киселина) и някои от комплекса В; също в този случай концентрациите са променливи и не винаги са значителни. Можете също така да намерите полифеноли и други антиоксиданти, както и пробиотични бактерии.
Забележка: поради пастьоризацията - задължителна за маркетинг - част от термолабилните витамини (например Vit C) и всички бактерии, които съдържа (добри и лоши), са неумолимо компрометирани.
която се поддава, в подходящи порции и с честота на нормална консумация, на диетата на здрави хора. Прекомерните количества винаги са противопоказани, тъй като увеличават калориите в диетата поради излишъка от прости захари.Това може да навреди и на здравия човек, но най -вече на затлъстяването, диабет тип 2 и хипертриглицеридемията. Това също може да увеличи риска от кариес. зъбен.
От друга страна, той е от значение в хранителните схеми на непоносимост към целиакия, лактоза и хистамин, хиперурикемична и фенилкетонурична, с изключение на специфични алергични форми.
Медът от роса няма храносмилателни последици.
Много хора използват меда от медена роса като подсладител за заместване на трапезната захар. За същата порция средният мед съдържа над 30% по -малко въглехидрати и калории. Необходимо е обаче да се посочи по -ниска мощност на подслаждане; поради тази причина понякога е необходимо да се използват по -големи количества за постигане на същия ефект на подслаждане. В крайна сметка замяната на трапезна захар с мед носи калорично предимство само ако запазите същата порция; използването на повече от необходимото би отменило хранителното предимство, споменато по -горе.
Средната порция мед от медена роса е около 20 g (<60 kcal).
и вкус по -скоро уникален по рода си.
Медът от роса има силна подсладителна функция, която се използва широко в напитки, като чай, билкови чайове, мляко и кафе, но също така и в рецепти, като торти и тесто от различни видове.
Медът от роса може да се използва вместо или да се редува с конфитюри, сиропи като кленов сироп, кондензирано мляко и намазки, върху палачинки и вафли, върху хляб, върху сухари и др.
Някои го използват като хранителна добавка, заедно с две до три капки прополис всяка сутрин.
по -сладък от този, произведен от нектар. Той е течен в консистенция и не кристализира. Има тъмен и не много прозрачен цвят. Ароматът е интензивен, често със съответните нотки на смола, докато ароматът може да помни смътно карамел. .
Тези насекоми са в състояние да проникнат във флоемата или книгата - комплекс от живи тъкани с тройна функция: транспорт или проводимост, резерв и опора - благодарение на техните устни, смучещи захарната течност и изхвърляйки я от ануса. Те биха могли да бъдат сравнени с кърлежи, бълхи, въшки и дървеници за хора и животни.
Медената роса е в основата на трофобиозата, "симбиотична асоциация между организми, които осигуряват, и други, които получават храна. Доставчикът на храна се обозначава с английското съществително trophobiont - от гръцкото" trophē ", което означава" подхранване "и" биоза ", което представлява съкращение на английски "symbiosis".
Някои видове птици, оси, безжилни пчели - група пчели от племето Мелипонини - и медоносни пчели - които, както казахме, могат да направят мед от медена роса, да се хранят с медена роса или поне да я поемат. Последните проучвания показват, че медът от роса се произвежда от над 40 вида диви, местни и предимно самотни пчели в щата Калифорния. Parachartergus fraternus, вид евсоциална оса, събира медена роса, за да изхранва растящите си ларви. Мравките могат да събират или "мляко", медена роса директно от листни въшки и други производители на медена роса, които се възползват от тяхното присъствие, способни да отблъснат много хищници, като калинки или паразитоидни оси (Crematogaster peringueyi). Животните и растенията в взаимно симбиотично споразумение заедно с мравките се наричат "мирмекофилия".
В Мадагаскар някои видове гекони, принадлежащи към рода Фелсума И Лигодактил те имат особения навик да накарат медената роса да се изхвърли от гладниците, да ги дразни с муцуната, да я изядат.
Медената роса може да причини проблеми с растенията; типичният пример е този на сажди плесени по много декоративни растения, истинска разруха за градинарите.Освен това, медената роса, падаща от растенията, замърсява паркираните под дърветата превозни средства и е трудно да се почисти от каросерията.
Други храни - сладкиши Aspic Cantucci Карамел Захаросан кедър Шоколад Бял шоколад Кодет Шантили крем Крема Крепс Сладолед Гранита Сладолед сладко и конфитюр Маршмелоу Марципан Мед Горчица Нутела гъба торта Пандоро Панетон Крехко тесто Сладкиш Шоколад Яйца Захар Вафли Захаро и производни Подсладители Сладки Карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори курс Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбети Сиропи, спиртни напитки и грапаве Подготовки ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празниците Рецепти за S Валентино Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
