Днес е петък в Великия пост и, както повелява християнската традиция, е добре да се въздържате от месо. Затова предлагам рецепта при пълно зачитане на религията: паста със солени сардини. Това е бедно ястие, много консумирано в миналото от нашите баби и дядовци, но много оценено дори и днес. В Сицилия това ястие се приготвя с пресни сардини, към които след това се добавят аромати и сушени плодове. Но моят вариант, със солени сардини: нека да разберем заедно.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 205 KCal калории на порция
-
Съставки
- 180 г паста
- 150 г осолени сардини
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък магданоз
- q.s. от черен пипер
- Настъргана кора от нетретиран лимон
Необходими материали
- Смесител
- Тенджера за паста
- Тиган за сос
- Вилица за спагети
- Дъска за рязане
- Нож
- Лимон ренде
Подготовка
Моля обърнете внимание
За приготвянето на тази рецепта използвахме осолени сардини, които изискват внимателно измиване в студена вода, както и отстраняване на вътрешностите и опашката.- Сварете спагетите в много НЕ подсолена вода: солта, съдържаща се в сардините, ще бъде достатъчна.
- Междувременно пригответе соса със сардини. Смесете осолените сардини в крем, измити и почистени: по този начин избягвате риска да откриете тръни по чинията! За да се улесни смесването, се препоръчва да се добави супена лъжица масло към блендера.
- Съберете сметаната от сардини и я загрейте внимателно в тиган, като добавите няколко супени лъжици екстра върджин зехтин. и малко вода от пастата. Подправете на вкус със скилидка чесън.
Правилната идея
Водата за паста се използва за намаляване на количеството масло, което да се използва в соса!- С вилица извадете пастата al dente и изсипете спагетите директно в соса от сардини. Нарежете магданоза и го добавете към пастата. Подправете с черен пипер.
- Сервирайте спагетите на пара с настъргана лимонова кора.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тази паста е истинско удоволствие за небцето. И ако ви се струва, че сосът е прекалено изобилен за количеството паста, оставете излишъка настрана, покрийте го с добър екстра върджин зехтин и го дръжте в хладилника: така ще ви бъде удобен за следващия или го намажете с хляб и направете вкусни крутони!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пастата със солени сардини е първото ястие, което осигурява доста количество калории. Енергията се доставя главно от въглехидрати, но и липидният принос (с разпределение в полза на ненаситените) допринася значително. Няма много протеини и фибрите са оскъдни, както и холестеролът. Пастата със солени сардини е първото ястие, подходящо за диета срещу дислипидемия, но трябва да се консумира на умерени порции от диабетици и хора с наднормено тегло. Средната порция ПЪРВО СЪГРАНЕНО ЯСТО е около 200 г (410 ккал). Ястието обаче не се препоръчва в случай на хиперурикемия, която не е адекватно контролирана.
ВНИМАНИЕ: хранителните стойности се отнасят до 100 грама варена храна
