Карамелен сос

Често, когато приготвяме сладкиши като сухи печени сладкиши или панакота, се чувстваме почти „задължени“ да комбинираме някои сосове, за да направим всичко по -приятно и алчно. Джем казваш? Няма намазка с лешници? Не, нищо от това. Днес предлагам един много специален сладък сос: карамеленият сос!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 197 KCal калории на порция

• Съставки

  • 200 г захар
  • 1 флакон или зърна ванилия
  • 200 мл вода

  Необходими материали

  • 2 гювеча
  • Термометър за храна
  • Дървена лъжица

  Подготовка

  1. Изсипете гранулираната захар в тенджера с двойно дъно. Загрейте леко захарта, като избягвате смесването с лъжица: гответе, докато достигне 140 ° C.

  Моля обърнете внимание
  Препоръчва се непрекъснато да се следи температурата на захарта, за да се предотврати надхвърлянето на 177 ° C: в допълнение към тази температура, всъщност захарта изгаря, придобивайки неприятна горчива нотка.

  2. Междувременно в друга тенджера заври водата, Нарежете по дължина ванилова шушулка, изстържете семената и ги добавете към водата.

  Знаете ли, че
  Като замените водата с млякото, получавате сос от карамели! Опитайте рецептата на бонбоните с карамели!
  Възможно е ваниловата шушулка да бъде заменена с портокалов, бадемов, обикновен ванилин или друго.

  3. Когато захарта достигне желаната температура, добавете ароматизираната вряла вода, като предпазите ръцете си с кърпа или специална ръкавица, за да избегнете изгаряне на кожата с пръски.
  4. Оставете да се охлади напълно: карамеленият сос е готов за украса на десерти с лъжици (например пудинги), сладолед или сладкиши.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Намирате ли и този конкретен карамелен сос? От днес вече няма да се налага да купувате този сос в супермаркета. Няколко капки от този прекрасен карамелен сос ще бъдат достатъчни, за да съживите тъжните сухи сладкиши или банални пудинги! Опитайте карамеления сос върху ангеловата торта!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Карамелен сос е сладкарска основа, състояща се предимно от захароза и вода. Той има доста значителни енергийни запаси и не е подходящ за диета срещу наднормено тегло, хипертриглицеридемия или захарен диабет тип 2.
  Средната порция карамелен сос е около 10-20 г (20-40 ккал).