Днес предлагам типичен десерт от американската традиция, който ме спечели със своята изключителна лекота и пухкавост. Не е изненадващо, че носи името на скъпоценна материя, която е по -лека и по -деликатна от коприната: шифон, широко използван за създаването на изискани рокли, за вечер или церемония. Но ви предупреждавам: след като сте го опитали, никога няма да можете без него: тортата от шифон е десерт, който ще спечели сърцето ви. Нека заедно да се влюбим в тортата от шифон.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 264 KCal калории на порция
-
Съставки
- 120 г (6 средни) жълтъци
- 8 г крем от зъбен камък
- 16 г (1 саше) бакпулвер
- 110 мл царевично масло
- 180 мл вода
- 1 шушулка ванилия
- нетретирана лимонова кора и сок
- 250 г пудра захар
- 270 г бяло брашно тип 00
- 320 г (8 средни) белтък
- 1 щипка сол
Необходими материали
- Американска форма за понички (24 см горен диаметър; 21 см по -нисък диаметър; 10 см височина)
- Електрически камшици
- Купи с различни размери
- Сито
- Шпатула
- Дървена лъжица
- Дъска за рязане
- Подпори (напр. Чаши)
Подготовка
- Загрейте фурната до 160 ° C.
- Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. За перфектен резултат белтъците трябва да са със стайна температура (18-25 ° C); освен това контейнерът с белтъците трябва да е много чист, без следи от мазнини от всякакъв вид.
- В много голяма купа пресейте бялото брашно с бакпулвера, добавете 200 г пудра захар, настърганата кора на лимон и ваниловите семена.
- В центъра на праховете добавете жълтъците, водата и олиото.
- Междувременно разбийте белтъците до твърди върхове, като добавите щипка сол и останалата пудра захар (50 g). Когато белтъците се разбият наполовина, добавете сметаната от тартар и лимоновия сок.
Знаете ли, че
Кремът от зъбен камък е квасител и коректор на киселинността, използван в този случай за стабилизиране на белтъците и улесняване на разбиването.- В този момент смесете добре съставките в купата.
- Бавно и няколко наведнъж добавете белтъците до твърдост към получения крем, като винаги смесвате отгоре надолу, за да включите въздух.
- Внимателно изсипете сместа в американската форма за понички (същата, която се използва за тортата ангел). Не омазнявайте и не брашнете формата. Изравнете сместа с шпатула.
- Печете сладкиша на 160 ° C за около час.
- Извадете сладкиша от фурната и го обърнете бързо: специалните крачета на формата ще позволят на въздуха да циркулира в тортата, като в същото време предотвратява срутването на тестото. Ако е необходимо, поставете краката на формата върху 3 чаши за кафе.
- Оставете да се охлади напълно (около 2 часа). Извадете тортата от фурната с помощта на плоска шпатула, ако е необходимо. Шифоновата торта може да се сервира със захарна глазура, поръсена с пудра захар или пълнена с кремове по ваш избор (например крем).
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тази сладка, близка роднина на също толкова деликатната ангелска торта, е наистина невероятна: можете да я напълните с кремове, да я покриете с глазура или да я опитате с малко пудра захар.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Chiffon Cacke е средно енергиен десерт. Съдържа главно въглехидрати, но липидите също играят важна роля; напротив, протеините са оскъдни. Разпространението на мастни киселини е ненаситено, но холестеролът не е за пренебрегване; липсват влакна.
Американският Ciambellone НЕ е подходящ продукт за диетата на субекта с наднормено тегло (или поне не обикновения), дислипидемичния и диабет тип 2.
Средната порция е около 40-60g (75-115kcal).
