Класическа ситуация: Изведнъж се появява желанието за тост или канапе, но пред вас възникват два проблема:
1. В килера си сте довършили хляба carrè, идеалният вид хляб за тези деликатеси
2. За съжаление най -близкият до вас магазин е на много над 10 км от дома ви
На този етап има две решения:
1. Откажете се и по някакъв начин се отървете от желанието за тост или канапе
2. Приготвяме тигана carrè у дома
Какво решение ще вземе персоналът на My-personaltrainerTv. Нека да видим заедно какви са съставките за приготвяне на домашен хляб.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 264 KCal калории на порция
-
Съставки
- 250 г бяло брашно от тип 00
- 150 мл мляко
- 12 г бирена мая
- 35 г масло
- 5 г сол
- 3 g захар
Необходими материали
- Голяма купа и малка купа
- Тенджера за мляко
- Дървена лъжица и дървена пръчка за разтваряне на бирената мая
- Форма за сладкиши
- Алуминий (важно)
- Прозрачен филм
Подготовка
- Първо, разтворете бирената мая в млякото, затоплено и подсладено с чаена лъжичка захар.
- Изсипете млякото в центъра на предварително пресятото брашно. Разпределете солта, опитвайки се да избегнете директен контакт с дрождите, за да предотвратите компрометиране на последвалото втасване.
- Смесете, докато се получи доста компактна топка.
- В този момент изсипете топката разтопено масло и омесете енергично: по този начин мазнините бавно се вграждат в тестото.
- Оставете топката тесто да почине в стъклен съд за около 15 минути: топката тесто ще бъде леко заострена.
- В този момент отново омесете топката и вземете два цилиндъра с еднакъв размер. Разтегнете ги с ръце, преплетете ги и ги поставете във формата за сливи.
Любопитство: защо се тъче хляб?
От съществено значение е да тъчете бутилките за хляб, за да предотвратите срутването на хляба, след като бъде сварен и охладен.- Оставете тестото да втаса бавно в топла среда (около 30 ° C), докато сместа достигне ръба на формата.Важно е да не оставяте хляба да втаса твърде много (но не твърде малко), за да получите правилната консистенция на хляба .
Моля обърнете внимание
Обърнете внимание на размера на формата: добра идея е да изберете формата въз основа на количеството тесто. Всъщност, ако добавите твърде много тесто, то ще има тенденция да се уплътнява твърде много по време на готвене. Обратно, ако поставим малко тесто във формата, има тенденция да набъбва твърде много и трохите ще имат твърде много дупки.- В този момент покрийте формата с алуминий и печете на 180 ° C за около 35-40 минути.
- Оставете да изстине от фурната и извадете алуминия, за да изпари топлината, докато се охлади.
- Сервирайте студено нарязани на филийки.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Оставен да се охлади, хлябът е готов за нарязване на филийки. Пълнен с шунка и сирене, той е идеален за приготвяне на вкусен тост; покрита със сосове, от друга страна е много добра за приготвяне на канапета и аперитиви. Ако не се използва веднага, препоръчително е да го съхранявате в плътно затворена найлонова торбичка: по този начин мекотата на хляба остава непроменена за няколко дни.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Панкарето е вид хляб, характерен както за формата си, така и за съставките си. Не съдържа вода, а краве мляко, което спомага за увеличаване (макар и леко) на приема на наситени мазнини и холестерол в ущърб на ненаситените, съдържащи се в обикновеното масло за хляб.
