БИСКВИТКИ ЗА ХЕЛОУИН - КОСТИТЕ НА МЪРТВИТЕ

Лична карта на рецептата

291 KCal калории на порция

Съставки

За тестото

200 г брашно от Манитоба
15 г бирена мая
70 мл мляко
40 г масло
1 щипка сол
1 флакон с аромат на анасон или половин чаша анасон
50 г захар
20 г (1 среден) жълтък

Четкам

40 г (1 среден) белтък

Необходими материали

Купи с различни размери
Дървена лъжица
Прозрачен филм
Латексови ръкавици (по избор)
Прецизен баланс
Плоча за печене
Хартия за печене
Четка

Подготовка

Пресейте брашното и го изсипете в купа.
Натрошете бирената мая и я разтворете в топло мляко, заедно с чаена лъжичка захар.
Внимателно разтопете маслото в микровълновата или в двоен котел.
Изсипете разтопеното масло, останалата захар, млякото с маята и жълтък в центъра на брашното. Добавете също анасон (или анасонов аромат) и щипка сол, след това обработете тестото, първо в купата, след това на ръка върху дъската за сладкиши: ще трябва да получите гладко и компактно тесто, точно като хляба.
Поставете тестото в купа и покрийте с лист хранителен филм: оставете го да почине в топла среда за около 3 часа или докато удвои обема си.
Обработете тестото бързо с помощта (ако е необходимо) с шепа брашно. Разделете тестото на 12-14 части и вземете от всяка връв с дължина около 10 см, с диаметър 2 см. От всеки блат изрежете форма на кост, удължавайки централната част и подувайки краищата, както е показано на видеото.
Подредете получените кости в тава, застлана с хартия за печене, и печете веднага в гореща фурна на 150 ° C за 15 минути.
Извадете мъртвите кости от фурната и намажете повърхността с яйчен белтък, за да станат блестящи.
Оставете мъртвите кости да почиват и да се втвърдят за една нощ (или 8-10 часа).
След необходимото време гответе костите отново от мъртви: след това поставете чинията във фурната и печете при 150 ° C за още 20 минути, докато повърхността покафенее. Мъртвите кости (които не са изненадващо „бисквити“, защото се готвят два пъти) са готови за дегустация.

Правилната идея
Според традицията тези бисквити трябва да имат много твърда текстура (подобна на костите), поради което се готвят два пъти и се ядат твърди и хрупкави. Тези, които не харесват особено твърдата бисквита, могат да избегнат второто готвене: по този начин ще можете да получите бисквита с формата на кост, но все пак мека.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Ако в тъмната нощ на Хелоуин децата дойдат да почукат на вратата ви и да попитат „трик или почерпка?“ не се хващайте неподготвени и им предлагайте тези мъртви кости, кой знае дали следващата година те все пак ще имат смелостта да се представят пред вас!
Препоръчвам и тортата за Хелоуин и бисквитките с форма на тиква!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Бисквитките за Хелоуин - Ossa di Morto - са сладки храни с незначителен принос на енергия, но обективно по -ниски от средните за продуктите, принадлежащи към същата категория. Калориите на бисквитките за Хелоуин произлизат главно от въглехидрати (сложни и прости); протеините не са много, но липидите са в по -голямо количество (наситено разпространение).Холестеролът е от значение. Бисквитките за Хелоуин - костите на мъртвите - са храни, които трябва да се консумират с изключително внимание в случай на диета за хиперхолестеролемия и диета срещу диабет; в нискокалоричната диета те също могат да бъдат включени в ежедневната консумация, но порциите трябва да са достатъчни Средната порция бисквитки за Хелоуин - Bones of Dead - е около 35g (100kcal).