Днес се сетих да ви предложа вкусна и питателна закуска, подходяща и за тези, които имат непоносимост към лактоза или алергични към яйца. Предвид успеха на предишните ми резени мляко, днес предлагам веганската версия: вече видяхме как да приготвим какаовия пандишпан без яйцата, така че ще започнем рецептата от тази много проста основа за десерти. За приготвянето на пълнежа обаче ще използваме соево мляко, зеленчукова сметана, сироп от агаве и оризово нишесте.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 207 KCal калории на порция
-
Съставки
За веган какаова пандишпанова торта
- 250 мл вода
- 1 саше от 16 г бакпулвер
- 1 щипка сол
- 20 г какао
- 170 г бяло брашно тип 00
- 120 г картофено нишесте
- 15 г соев лецитин
- 20 г декстроза
- 110 г кафява захар
- 80 мл царевично масло
За пълнеж от зеленчуково мляко
- 300 мл соево мляко
- 200 мл растителна сметана
- 60 г сироп от агаве или кленов сироп
- 40 г оризово брашно
Необходими материали
- Електрически ръчен миксер
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Остър нож
- Гювеч
- Камшик
- Прецизен баланс
- Шпатула
- Метър
Подготовка
- Първо направете какаовата пандишпанова торта, както е описано в това видео.
Обърнете внимание на готвенето
За да приготвите пандишпана за приготвяне на резени от мляко, процедирайте по следния начин: какаовата смес се изсипва в плоча на фурната (застлана с восъчна хартия), докато се получи дебелина около 7-8 мм. Сладкишът трябва да се готви при температура 160 ° C за 20 минути.- След като изстине, изрежете пандишпана и получете два правоъгълника с размери 30 х 12 см, с дебелина около 1 см.
- Пригответе пълнежа. В тенджера изсипете част от соевото мляко (около 200 г) и зеленчуковата сметана. Доведете почти до кипене, като добавите сироп от агаве (или кленов сироп).
Знаете ли, че
В оригиналната рецепта на резените мляко използвахме мед, за да подсладим сметаната. Медът обаче, като пчелен продукт, не се допуска в диетата на веганите: поради тази причина е препоръчително да се използва сироп от агаве или кленов сироп, два отлични заместителя на меда.- Оризовото брашно се разтваря в останалите 100 мл соево мляко и се изсипва всичко в тенджерата на котлона, като продължава да се смесва с бъркалката, докато се достигне желаната консистенция. Сварете крема за няколко минути, като поддържате много сладък пламък.
- Подредете обилен слой крем (все още горещ) върху първия правоъгълник на какаовия пандишпан, като внимавате да изравните крема с шпатула. Покрийте веднага с другия слой пандишпан.
- Оставете да се охлади напълно за поне един час.
- Изрежете всички несъвършени части и получете редовни филийки.
- Сервирайте парчетата мляко много студени.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Кой би казал, че в тези закуски не откриваме никакви животински отпечатъци? И след това изчакайте да опитате истински деликатес, на който никой няма да може да устои. Думата на личния готвар.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Резените веган мляко - без яйца, без масло и без холестерол - са домашно приготвени сладки закуски, които блестящо заменят наличните на пазара. Версията на Алиса - освен че не съдържа храна от животински произход, като по този начин се поддава на веганска или вегетарианска диета - не съдържа холестерол и осигурява лецитини и полиненаситени мастни киселини (всички молекули, понижаващи холестерола). Средната порция филийки веган мляко е 30-60 г (60-125 ккал).
