Много съм очарован от веганската диета и обичам да превръщам класическите сладкиши, богати на масло, яйца или мляко в леки десерти, без да прибягвам до помощта на животински продукти. Предизвикателството е все по -интригуващо: днес ще приготвим заедно тарта с крем и бадеми, „много растителни“ !!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 260 KCal калории на порция
-
Съставки
За веганските песочни сладкиши
- 200 г брашно от камут
- Настъргана кора от нетретиран лимон
- 8 г бакпулвер или крем от зъбен камък
- 1 щипка сол
- 1 щипка шафран или куркума
- 80 мл оризово мляко
- 60 мл царевично масло
- 60 г кафява захар
- 50 г жълто царевично брашно
За покритие
- 80 г бадеми
- 20 г кафява захар
За веганския крем
- 1 щипка шафран или куркума
- Необработен лимонов сок и кора
- 35 г царевично нишесте
- 70 г кафява захар
- 350 мл оризово мляко
Необходими материали
- Квадратна тава отстрани на 20 см
- Дъска за сладкиши
- Точилка
- Хартия за печене
- Дъска за рязане
- Нож
- Везната претегля храната
- Гювеч
- Дървени лъжици или бъркалка
Подготовка
- Първо пригответе ВЕГАНСКИЯ ЛИМОНЕН КРЕМ. Измийте лимон и отстранете част от кората, като избягвате бялата, горчива част. Изсипете зеленчуковото мляко в тенджера и изсипете царевичното нишесте. Смесете с бъркалка и овкусете с лимоновата кора: доведете почти до кипене.Добавете кафявата захар и щипка куркума или шафран, които ще придадат приятен жълт цвят към крема. Веднага щом растителното мляко започне да къкри, отстранете лимоновата кора. Изцедете лимоновия сок, филтрирайте го и го добавете директно към сметаната. Разбъркайте добре, покрийте с лист хранителен филм в пряк контакт (за да предотвратите образуването на коричка върху крема).
- Междувременно пригответе ВЕГАНСКАТА КРАТКА ПЕЧЕНИЯ. В купа комбинирайте всички сухи съставки, а именно брашното от камут, царевичното брашно (брамата или фиорето, същото, използвано за приготвяне на полента), цялата тръстикова захар, щипка сол и пресятата сметана от зъбен камък. Аромат с лимонова кора. Смесете всички сухи съставки и добавете чаена лъжичка куркума или щипка шафран. Сега добавете соевото мляко (или бадемовото мляко или оризовото мляко) и царевичното или соевото масло. Смесете всички съставки, докато получите компактна топка.
- Разточете крехкото тесто с точилка и получете квадрат със същия размер като тавата.
Моля обърнете внимание
За приготвянето на този тарт използвахме квадратна тава с диаметър 20 см. Възможно е обаче да се използва кръгла тава с диаметър 20 или 22 см.- Постелете тигана с пергаментова хартия, след това подредете веганското крехко тесто, като внимавате да оставите ръбовете по -дебели и по -високи, за да съдържа пълнежа.
- С нож накълцайте грубо необелените бадеми (източник на фибри).
- Напълнете веганското крехко тесто с лимонов зеленчуков крем и изравнете повърхността.
- След това добавете нарязаните бадеми и поръсете с кафява захар.
- Печете сладкиша в гореща фурна, предварително загрята до 180 ° C, за около 25 минути.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади преди сервиране.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Опитайте да поднесете този крем тарт на гостите си и разкрийте едва след вкуса, че е веганска торта: обзалагаме се, че никой няма да повярва! Вкусът е страхотен, увлекателният аромат, който просто трябва да експериментирате у дома!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Веганският тарт със сметана и бадеми е десерт със значителен принос на енергия.
Калориите се доставят основно от въглехидрати; мазнините са умерени, но не пренебрежими, а протеините малко присъстват. Разграждането на мастните киселини е в полза на ненаситените, с отличен процент на полиненаситените.Холестеролът отсъства, докато влакната присъстват добре.
Веганската тарта със сметана и бадеми е ястие, подходящо за диетата на тези, които изключват храни от животински произход от диетата, и тези, страдащи от хиперхолестеролемия и хипертония; не е подходящо за диабетици тип 2 и хипертриглицеридемии, които напротив, те трябват малки порции.
Средната порция е около 40 g (105 kcal).