Приготвих няколко нахута и оставих малко течност за готвене: със сигурност няма да го изхвърля! Как да го върна? Ще приготвя с вас няколко специални вегански палачинки с фамилия, които ще ни позволят да направим тестото по -меко и пухкаво!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 232 KCal калории на порция
-
Съставки
За около 15 палачинки
- 100 г пълнозърнесто брашно
- 50 г царевично нишесте
- 60 г кафява захар
- 3 супени лъжици царевично масло
- Екстракт от ванилия
- 70 ml фамилия
- 3 г бакпулвер
- 120 мл соево мляко
- 1 щипка сол
- 100 г ягодово сладко
- 20 мл нетретиран лимонов сок
Необходими материали
- Купи
- Електрически камшици
- Черпак
- Чиния
- Шпатула
- Везната претегля храната
- Черпак
Подготовка
- Пригответе тестото за веганските палачинки. В купа пресейте пълнозърнестото брашно заедно с царевичното нишесте и бакпулвера. Добавете щипка сол.
- Смесете праховете с 2 супени лъжици царевично масло и соево мляко, докато получите доста мека консистенция.
- Междувременно излейте познатата в купа и разбъркайте течността с електрическа бъркалка, докато се образува обемиста и пенеста маса, подобна на твърд белтък. Добавете лимоновия сок и кафявата захар, след което обработете сместа за други 2-3 минути, с електрически камшици.
Знаете ли, че ...
Водата от нахута, подложена на механична обработка с камшици, има нарастващ капацитет поради наличието на някои специфични вещества, наречени сапонини: при контакт с вода, сапонините развиват стабилна и устойчива пяна.
- Включете масата на фамилията в сместа, като разбърквате внимателно отдолу нагоре: ще получите пенлива, не прекалено гъста смес.
- Продължете с приготвянето на палачинките. Загрейте тиган, докато стане горещ, след това го намажете с капка масло.
- С лъжица вземете част от тестото и го изсипете върху горещия тиган, като образувате дискове.
- Гответе веганските палачинки за няколко минути на умерен огън, като ги обръщате често с шпатула, за да не ги изгорите.
Идеята без масло
Ако не искате да използвате маслото за готвене на палачинките, пригответе няколко квадратчета пергаментова хартия и ги поставете върху тигана. Изсипете тестото директно върху пергаментната хартия и обърнете палачинките, когато повърхността е златиста, след което внимателно отлепете пергаментова хартия.
- Сервирайте горещи палачинки с червени плодове или ягодово сладко.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Оценявайте прясно приготвените палачинки, много горещи: сервирайте ги със сладко от червени плодове, точно както направих аз! Ако, от друга страна, сте любител на какаото, напълнете ги с намазана с шоколад сметана! Опитайте и протеиновите палачинки с белтъци.
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Веганските палачинки с Acquafaba са среднокалорични храни, които принадлежат към комплекта печени десерти.
Енергията се доставя главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини.Въглехидратите са предимно сложни, полиненаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Холестеролът отсъства и фибрите са в изобилие.
Те съдържат глутен, единична хистаминолиберативна съставка (ягоди от конфитюр) и са без лактоза.
Веганските палачинки с Acquafaba не се поддават на обикновени диети срещу наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.Те са от значение при непоносимост към лактоза, но са противопоказани в случай на цьолиакия; Що се отнася до "свръхчувствителността към" хистамин, реакцията към ягоди може да бъде субективна. Изобилието от фибри може да увеличи чревната перисталтика.Те зачитат вегетарианската и веганската философия.
Средната порция вегетариански палачинки с Acquafaba е около 40 g (95 kcal).
