Добър кетчуп, нали? Неустоимо с чипове!
Да, но когато погледнем етикета „погледнем“, започват съмненията: консерванти, сгъстители, желиращи агенти и други добавки. Затова се чудех дали по някакъв начин е възможно да се направи кетчуп у дома. Можете ли да си представите отговора? Разбира се, да! Всичко може да се направи със собствените си ръце!
Затова днес предлагам вариант на соса от кетчуп, приготвен само с естествени съставки.
Как казваш? Как да сгъстите соса? Ще използваме естествен сгъстител, който се крие в ябълките (по -специално в кората).
Заинтригувах ли ви? Приготвяме домашен кетчуп.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 53 KCal калории на порция
-
Съставки
- 400 г доматено пюре
- 40 г кафява захар
- 40 г оцет
- 100 г ябълки
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
Необходими материали
- Стъклен пасатор
- Дъска за рязане на храни
- Нож
- Малка тенджера с капак
- Дървена лъжица
Подготовка
- В чаша блендер изсипете доматеното пюре (препоръчително е да изберете кадифеното), винения (или ябълков) оцет, кафява захар, сол, черен пипер и сладък червен пипер.Добавете чаена лъжичка на вкус доматено пюре, полезно за подобряване на красивия яркочервен цвят на соса.
- Измийте добре ябълката и я нарежете (с кората) на големи парчета. Добавете ябълката към доматената смес, директно в чашата на блендера.
Знаете ли, че
Ябълката е много богата на пектин, който е концентриран преди всичко в кората. Естествено присъстващият в плодовете пектин благоприятства сгъстяването на соса: по този начин ще избегнем добавянето на изкуствени сгъстители.- Работете с уреда и получете хомогенен сос. Неизбежно ще се образува тънък слой пяна.
- Изсипете получения сос (все още доста течен) в тенджера: оставете да заври и поддържайте слаб огън за около час, като разбърквате от време на време и внимавайте да не загори.
- След час бавно готвене, сосът ще се сгъсти перфектно и ще придобие класическата консистенция на кетчупа.
- Оставя се да се охлади и служи като допълнение към чипс или месо.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Опитайте домашния кетчуп с пържени картофи: вечна класика! Смесвайки кетчуп с майонеза, можете да получите вкусен розов сос.
В кухнята на My-personaltrainerTv всичко става просто и всяка рецепта може да бъде повторена дори от тези, които нямат опит в готвенето.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Домашният кетчуп е придружаващ сос, който се консумира студен. Той има умерен прием на енергия (главно от прости захари) и порциите на консумация варират от 10 до 50 г (5-25 ккал), в зависимост от употребата.
