Коледа наближава и, както всяка година, смятам да подготвя навреме подаръците си за близки. Вместо обичайните, класически, дрънки или централни, реших да даря някои домашно приготвени десерти.
Имам предвид да приготвя панпепато, коледна торта, типична не само за Умбрия, но и за Ферара. Вземете химикалка и хартия: далеч с дози и съставки!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 448 KCal калории на порция
-
Съставки
За големи меденки или за 12 единични порции:
- 50 г лешници
- 1 супена лъжица вода
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 чаена лъжичка канела
- 2 чаени лъжички (10 г) неподсладено какао
- 80 г черен шоколад
- Около 50 г бяло брашно тип 00
- 75 г мед
- 80 г цитрони
- 30 г кедрови ядки
- 80 г султани
- 50 г бадеми
- 50 г орехови ядки
За покриване (по избор)
- Около 200 г черен шоколад
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Купа
- Малка тенджера
- Везната претегля храната
- Дървена лъжица
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Шпатула
- Тиган
Подготовка
- В тиган съберете сушените плодове (бадеми, лешници, кедрови ядки, орехи) и ги препечете за няколко минути: по този начин сушените плодове ще бъдат много по -ароматни.
Моля обърнете внимание
За приготвяне на меденки можете да използвате и други сушени плодове, като фурми, сушени кайсии, кашу, шамфъстък, сини сливи, смокини и др.: Изборът зависи от вашите вкусове.- Междувременно накиснете стафидите в топла вода, за да омекнат.
- Нарязваме едро кедрините и черния шоколад с нож.
- Нарежете препечените ядки с нож.
Знаете ли, че.
За да се ускори времето, е възможно да се комбинират цитроните и сушените плодове в контейнера на блендер: в този случай обаче се препоръчва плодовете да не се нарязват прекомерно.- Изцедете стафидите от кипящата вода и ги добавете към нарязаните сушени плодове, лимоновата върбинка и тъмния шоколад.
- Добавете неподсладения какао на прах и овкусете с канела, индийско орехче и черен пипер.
- Загрейте меда с лъжица вода, докато заври. Изсипете меда върху ароматните сушени плодове и разбъркайте всичко добре, докато получите лепкава и доста твърда паста.
- В този момент добавете брашното, малко по малко, докато получите тесто, което може да се обработва с ръце. Ако е необходимо, добавете още брашно.
- Моделирайте тестото с ръцете си, за да получите диск или овал, с дебелина няколко сантиметра. Като алтернатива е възможно да се правят единични порции меденки: в този случай разделете тестото на 12 парчета и получете от всяка като много флопи дискове.
- Поставете меденките върху пергаментова хартия и печете в гореща фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 18-20 минути.
- Оставете меденките да се охладят.
- Междувременно се съсредоточете върху покритието. Нарежете на едро шоколада и го разтопете в микровълновата.
- Покрийте меденките с черния шоколад и оставете да се втвърди в хладилника.
- За да се насладите по -добре на аромата на меденките, изчакайте няколко дни преди консумация.
- Може да се съхранява в хладилник или в тенекиена кутия поне месец.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
За да направите презентацията още по -завладяваща, можете да увиете меденките със специалната лъскава хартия за храна и да украсите опаковката с лъкове и панделки! С меденки Коледа ще бъде още по -сладка!
Опитайте и рецептата Panforte.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пампепато е много калорично сладко, с енергийно разпространение, осигурено от липиди, последвано от въглехидрати и накрая от протеини. Не съдържа холестерол и разграждането на мастните киселини е в полза на ненаситените; влакната изглеждат изобилни.
Пампепато не е подходящ за диетата на страдащите от наднормено тегло, метаболитни заболявания (захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия) и цьолиакия.
Средната порция е около 30 g (135 kcal).
