Интегрални вегански бисквити с карамел - карнавална рецепта

Удивително е как иновативни рецепти могат да бъдат открити от прости грешки. Бях в кухнята и се опитвах да формулирам вегански кремове: но когато разбрах, че не набъбват по време на готвене, ми стана тъжно! Бях силно изкушен да изхвърля всичко, но любопитството да ги опитам беше по -силно. Момчета, открих, че съм създал някои невероятни сладкиши, които днес ще ви предложа с карамел: те ще бъдат идеални за карнавала!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 250 KCal калории на порция

• Съставки

  за 35-40 бисквитки

  • 30 г ленено семе
  • 70 мл вода
  • 100 мл соево мляко
  • 1 щипка сол
  • Цяла храна, органична: 1 чаена лъжичка кафява захар
  • 50 мл царевично масло
  • 75 г пълнозърнесто брашно

  За карамела

  • Пълна храна, органична: 100 г тръстикова захар
  • 1 супена лъжица вода

  Необходими материали

  • Sac à poche
  • Гювеч
  • Дървени лъжици
  • Тава за печене
  • Хартия за печене
  • Термометър за храна
  • Везната претегля храната

  Подготовка

  1. Смесете фино ленените семена и комбинирайте праха, получен в малка купа. Изсипете водата и разбъркайте: оставете сместа да почине, докато масата придобие желатинова и плътна консистенция.
  2. Междувременно в тенджера комбинирайте соевото мляко, маслото от семена, солта и кафявата захар: оставете да заври.
  3. Свалете тенджерата от котлона и добавете пълнозърнестото брашно наведнъж. Разбърквайте с дървена лъжица, докато получите топка.
  4. Върнете тенджерата на котлона и гответе за около минута, като поддържате умерен пламък: на дъното на тигана трябва да се образува непрозрачна патина.
  5. Прехвърлете сместа в купа и я оставете да се охлади за около десет минути. В този момент смесете ленената паста: сместа трябва да е мека и компактна.

  Знаете ли, че
  Ленените семена са много богати на слуз: при контакт с вода те образуват плътна и желатинова маса, която може да се използва като валидна алтернатива на яйцата!

  6. Загрейте фурната до 200 ° C.
  7. Постелете лист за печене с хартия за печене.
  8. Прехвърлете тестото в сладкарски плик с гладък чучур и направете много кичури с диаметър около 2 см. Разточете всеки кичур тесто в ръцете си, за да получите много топки.
  9. Печете бисквитите във фурната при 200 ° C за 15 минути. След това понижете температурата до 180 ° C и продължете още 10 минути. Изключете фурната и оставете сладките вътре с отворена врата за 10-15 минути.
  10. След като изстинат, подредете бисквитките в чиния.
  11. Пригответе карамела. В тенджера смесете кафявата захар и разбъркайте с една супена лъжица вода. Гответе, докато достигне 165-170 ° C.

  Внимавайте за температурата
  Препоръчва се непрекъснато да се следи температурата на захарта, за да се предотврати надхвърлянето на 177 ° C: в допълнение към тази температура, всъщност захарта изгаря, придобивайки неприятна горчива нотка.

  12. Бързо свалете тенджерата от котлона и поръсете карамела върху бисквитите.
  13. За привлекателна украса поръсете повърхността с цветен кокос.

  Знаете ли, че
  Можете да получите жълто оцветен кокосов прах, като комбинирате няколко капки растително мляко, смесено с куркума.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Казват, че „errare humanum est“, но че постоянството е дяволско. Е, този път от грешка трябва да кажа, че успях да създам нещо добро !! И аз се радвам, че дадох рецептата на всички вас!
  
  

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Веганските пълнозърнести бисквити с карамел са сладкиши без съставки от животински произход, следователно без холестерол и лактоза. Те имат значителен енергиен прием, но не и най -високият, осигурен по същество от въглехидрати и липиди.
  Мастните киселини са предимно ненаситени и влакната изглеждат в изобилие.
  Пълнозърнестите вегански бисквити с карамел не са подходящи за страдащи от захарен диабет тип 2, хипертриглицеридемия, наднормено тегло и цьолиакия.
  Средната порция е около 30 g (75 kcal).